Europese kaasproductie stijgt in 2027 met 0,3 procent

Kaas blijft het belangrijkste product voor de Europese zuivelverwerkende industrie. De kleinere hoeveelheid melk die in 2027 beschikbaar is voor verwerking in fabrieken remt de groei naar verwachting wel af. FAS raamt de kaasproductie in 2026 op 11,1 miljoen ton. Dat is een stijging van 1,4 procent ten opzichte van 2025.

Zuivelverwerkers richten zich steeds meer op producten met een hogere toegevoegde waarde. De sterke vraag binnen Europa en op de wereldmarkt zal de kaasproductie verder stimuleren. Duitsland, Frankrijk, Italië, Polen en Nederland blijven de belangrijkste kaasproducenten. Samen zijn deze landen goed voor ongeveer 75 procent van de totale kaasproductie in de EU27.

Geografische aanduiding

Ook de registratie van productnamen speelt een belangrijke rol binnen de EU, met name bij speciaalkazen. In totaal zijn 278 kazen en wrongelsoorten geregistreerd met een geografische aanduiding. Deze beschermde status maakt hogere verkoopprijzen mogelijk, verbetert de marges van producenten en stimuleert daarmee investeringen in extra productiecapaciteit.

Na een sterke prijsdaling in 2025 zijn de cheddarprijzen in de EU in 2026 weer gaan stijgen. Toch liggen deze nog altijd lager dan een jaar eerder. In september bedroeg de EU-prijs voor cheddar 23 euro per 100 kilo, 28 procent minder dan in 2025. Volgens FAS ondersteunen de lagere prijzen de binnenlandse consumptie en versterken ze de concurrentiepositie van Europese kaas op de wereldmarkt.

Bekijk de actuele zuivelprijzen op onze marktpagina

De waardering van kaas werd daarnaast ondersteund door de goede opbrengsten uit weiproducten. Deze producten ondervonden nauwelijks invloed van de prijsdruk op de zuivelmarkt in 2025 en de eerste helft van 2026. De prijzen van weipoeder lagen in september 2026 maar liefst 58 procent hoger dan een jaar eerder. Dit is vooral het gevolg van de toenemende vraag naar eiwitten.