De groei is eruit bij verkoop boerderijkaas

Nieuws Melkvee Martijn van Rossum 08 jun 2022 om 12:08uur

De markt voor kaas die op de boerderij gemaakt wordt, zit in een lastige positie. Dat meldt de noteringscommissie voor boerderijkaas. Om aan de kostenstijgingen bij de productie tegemoet te komen, heeft de commissie de kaasnoteringen toch verhoogd.

TIJNJE - De beste en lekkerste op de boerderij gemaakte oude kaas van Nederland komt van familiebedrijf Kaasboerderij De Gelder uit het Friese Tijnje (gemeente Opsterland). De friese oude kaas kwam bij de kaaskeuring van de Bond van Boerderijzuivelbereiders als beste en lekkerste oude kaas uit de bus en kreeg de Cum Laude-award. De Bond van Boerderijzuivelbereiders heeft alle ingezonden kazen gekeurd en reisde door het land om de categoriewinnaars in het zonnetje te zetten. De overall-prijswinnaar wordt nog bekend gemaakt. Het familiebedrijf van Kaasboerderij De Gelder wordt gerund door Anne en Jenny Vogel samen met hun zoon Hans Peter. Hans Peter is verantwoordelijk voor het melkveebedrijf met 350 koeien en met zijn allen zwaaien ze de scepter over de kaasmakerij. In de boerderijwinkel worden ook producten van andere ambachtelijke producenten verkocht. De Tynjetaler, een op Emmentaler geinspireerde kruidige kaas. ***Foto gemaakt op 08-09-2021, embargo tot 11-09-21*** COPYRIGHT DIRK HOL

Dat wordt 'echter nadrukkelijk niet ingegeven door de markt of huidige afzet, maar uitsluitend om de kostenstijging te compenseren en het prijsniveau gelijk op te laten lopen met andere kaassoorten', staat in het bericht van de commissie. De voorraden van boerderijkaas zijn groot. De commissie adviseert makers van boerderijkaas daarom om in de komende maanden de aanvoer goed af te stemmen met de afnemers.

• Lees ook: Kaasnotering volgt hoge melkprijs niet meer

De notering voor eerstekwaliteit kaas van 16 kilo ligt in juni op 6,05 euro per kilo. Dat is 30 cent meer dan in mei. In mei bleven de noteringen nog gelijk. Ook toen kon de notering voor boerderijkaas de huidige melkprijs al niet meer volgen. Anders zou de boerderijkaas zich uit de markt prijzen, was de gedachte. Van dit beleid is de noteringscommissie in juni dus toch afgeweken.

Groei is over

De noteringscommissie ziet dat de groei in omzet, die de afgelopen jaren werd gezien bij boerderijkaas, over lijkt te zijn. 'Zowel vraag als aanbod zijn fors groter dan enkele jaren geleden, maar op dit moment is er sprake van een einde aan die groei.'

Hoewel de kaas gemaakt op de boerderij in het zuivelschap wat achterblijft in prijs(-verhoging) bij andere kaasspecialiteiten, stijgt de verkoop niet. 'Misschien kiest de consument voor goedkopere kaas, ander beleg of willen ze geld overhouden voor andere zaken, we weten het niet.'

Handelaren voorzichtig

Handelaren in boerderijkaas hebben moeite met het doorberekenen van prijsverhogingen bij hun klanten, stelt de commissie. Het aanhouden van voorraden is duur bij dit prijsniveau en bovendien worden handelaren voorzichtig bij de huidige ontwikkeling van de afzet.

Voor extra kaas is geen ruimte, geeft ze aan. 'Daarentegen hebben zowel de kaasbereiders als de handelaren te maken met forse kostenstijgingen bij productie en opslag. Bij melk leveren aan de fabriek wordt dit (deels) goed gemaakt door de stijgende melkprijs. Om aan deze kostenstijging tegemoet te komen, heeft de commissie besloten ook de kaasnoteringen te verhogen.'