De groei is eruit bij verkoop boerderijkaas

Dat wordt 'echter nadrukkelijk niet ingegeven door de markt of huidige afzet, maar uitsluitend om de kostenstijging te compenseren en het prijsniveau gelijk op te laten lopen met andere kaassoorten', staat in het bericht van de commissie. De voorraden van boerderijkaas zijn groot. De commissie adviseert makers van boerderijkaas daarom om in de komende maanden de aanvoer goed af te stemmen met de afnemers.

De notering voor eerstekwaliteit kaas van 16 kilo ligt in juni op 6,05 euro per kilo. Dat is 30 cent meer dan in mei. In mei bleven de noteringen nog gelijk. Ook toen kon de notering voor boerderijkaas de huidige melkprijs al niet meer volgen. Anders zou de boerderijkaas zich uit de markt prijzen, was de gedachte. Van dit beleid is de noteringscommissie in juni dus toch afgeweken.

Groei is over

De noteringscommissie ziet dat de groei in omzet, die de afgelopen jaren werd gezien bij boerderijkaas, over lijkt te zijn. 'Zowel vraag als aanbod zijn fors groter dan enkele jaren geleden, maar op dit moment is er sprake van een einde aan die groei.'

Hoewel de kaas gemaakt op de boerderij in het zuivelschap wat achterblijft in prijs(-verhoging) bij andere kaasspecialiteiten, stijgt de verkoop niet. 'Misschien kiest de consument voor goedkopere kaas, ander beleg of willen ze geld overhouden voor andere zaken, we weten het niet.'

Handelaren voorzichtig

Handelaren in boerderijkaas hebben moeite met het doorberekenen van prijsverhogingen bij hun klanten, stelt de commissie. Het aanhouden van voorraden is duur bij dit prijsniveau en bovendien worden handelaren voorzichtig bij de huidige ontwikkeling van de afzet.

Voor extra kaas is geen ruimte, geeft ze aan. 'Daarentegen hebben zowel de kaasbereiders als de handelaren te maken met forse kostenstijgingen bij productie en opslag. Bij melk leveren aan de fabriek wordt dit (deels) goed gemaakt door de stijgende melkprijs. Om aan deze kostenstijging tegemoet te komen, heeft de commissie besloten ook de kaasnoteringen te verhogen.'