Slachter start in 2019 met mobiele slachterij
Als het aan Hans Fuchs, projectleider kennis & innovatie bij Bionext ligt, worden in 2019 op kleine schaal varkens op de boerderij geslacht. Een ervaren slachter is van plan met een mobiele slachterij op pad te gaan.
Waarom is mobiel slachten nieuw leven ingeblazen?
'Zeven jaar geleden heeft Ruud Pothoven van Innohow voor een groep varkenshouders in Limburg een haalbaarheidsonderzoek uitgevoerd naar de mogelijkheden van mobiel slachten in Nederland. Toen was de tijd nog niet rijp. Intussen zijn in EU-lidstaten als Duitsland, Frankrijk en Finland initiatieven gestart om praktijkervaring op te doen. Samen met Pothoven is het plan afgestoft.'
Door dieren in hun vertrouwde omgeving te slachten, schakel je de stressfactor uit
Nu is het wel de juiste tijd?
'Eigenlijk was er altijd al latente interesse voor mobiel slachten vanuit met name biologische varkenshouders. Intussen zijn er veel meer kleinschalige, lokale en duurzame initiatieven van de grond gekomen. Het op verantwoorde wijze aan huis slachten kan bijdragen aan bijvoorbeeld huisverkoop of aparte afzetkanalen.'
Wat voegt op de boerderij slachten toe?
'Veel dierenwelzijn én een betere vleeskwaliteit. Het vervoer van de stal naar de slachterij is de meest stressvolle tijd voor dieren. Door ze in hun vertrouwde omgeving te slachten, wordt die stressfactor uitgeschakeld. Het zorgt voor lekkerder vlees en daarmee een nog beter verhaal.'
Wat bepaalt of het project dan draait?
'Er zijn geen technische of wettelijke beperkingen om met een mobiele slachtunit aan de slag te gaan. Samen met de slachter zoeken we naar geld voor de investering in de mobiele slachterij en voor het uitvoeren van het proefproject. We hopen dat bijeen te brengen via fondsenwerving en crowdfunding. Cruciaal is het aanhaken van gedreven veehouders.'
Op wie mikt u?
'Omdat ten opzichte van runderen het slachten van varkens makkelijker uitvoerbaar is, zoeken we nu vooral varkenshouders. Mensen die hun bijzondere varkensvlees aan de man brengen en de meerkosten van extra dierenwelzijn kunnen terugverdienen. Al twintig ondernemers hebben zich gemeld.'
Wat moet de pilot opleveren?
'Naast de ervaring met mobiel slachten moet de aanpak worden gewaardeerd en dient er voldoende economisch perspectief te zijn. Bij een enkel varken per bedrijf is dat lastig, dus enig volume is noodzakelijk. Als we in de praktijk laten zien dat het kan en goed werkt, wordt opschalen een stuk makkelijker.'
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Massey Ferguson 5711 M Dyna-4
Nieuw, P.O.A.
-
John Deere Professionele zitmaaier / tuintrekker Z994R 54" zijuitworp DEMO MACHINE (MG) #27445
Gebruikt, € 18.999
-
Fella TH 1101 TRANS
2007, € 7.500
-
Lely Splendimo 320MC
2012, P.O.A.
Vacatures
Sales Adviseur - Melkveehouderij en Gemengd Bedrijf
VOSSEN LABORATORIES Int. B.V. - NL
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Docent-Onderzoeker Innovatieve Plantenteelt
Hogeschool Van Hall Larenstein - Leeuwarden
Deskundig lid voor de pachtkamer
Rechtbank Oost-Brabant - ’s-Hertogenbosch
Weer
-
Vrijdag10° / 6°70 %
-
Zaterdag10° / 5°30 %
-
Zondag11° / 4°30 %