NVWA roemt risicobeheersing zuivel
De risicobeheersing binnen de industriële verwerking van melk (inclusief pasteurisatie of sterilisatie) is goed. Dat stelt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit in haar integrale risicoanalyse zuivelketen.

Momenteel wordt in Nederland 96 procent van de melk van koeien, schapen en geiten industrieel verwerkt waarbij pasteurisatie of een vergelijkbare behandeling wordt gebruikt om pathogene micro-organismen af te doden, stelt het rapport over deze analyse.
Dit resulteert in een zeer hoog niveau van voedselveiligheid van melk en zuivelproducten zoals kaas, boter, yoghurt en kwark. De chemische en fysische gevaren voor de voedselveiligheid zijn verwaarloosbaar.
Zorgpunten rauwe melk
De borging van de risico's in de rauwe melkstroom (4 procent van de in Nederland geproduceerde melk) kent zorgpunten. Zo vormen pathogene micro-organismen in rauwe melk een gevaar voor de volksgezondheid in Nederland.
Het gaat daarbij voornamelijk om Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Campylobacter, Escherichia coli (STEC), Listeria monocytogenes en Salmonella. Zij komen alle voor op het primaire bedrijf waar ze in de melk belanden.
Met name de zelfzuivelende boeren en zelftaps die veel van dit soort producten verkopen springen hierbij in het oog. Het gaat hierbij ook om melk en rauwmelkse producten van andere diersoorten dan koeien zoals schapen en geiten.
Melk en zuivelproducten kunnen tijdens de verwerking, het bewaren of de consumptie nabesmet worden door micro-organismen zoals Listeria
monocytogenes en Cronobacter spp.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners


Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
John Deere Zitmaaier / tuintrekker X167 (HIL) #692704
Gebruikt, € 5.247
-
Kuhn GA381 1 elements hark
Gebruikt, P.O.A.
-
Lely Splendimo 900MC vlindermaaier
2015, P.O.A.
-
John Deere Zitmaaier / tuintrekker X584 (BEN) #692431
Gebruikt, € 9.082
Vacatures
Administratief medewerker akker-, land- of tuinbouw
Wageningen University & Research - Wageningen
"Wij zoeken jou, natuurlijk!" Een gedreven veldmedewerker met oog voor gezonde landbouw.
Coöperatie Natuurrijk Limburg - Roermond
Meewerkend voorman/-vrouw teelt
IBN - Beugen
Weer
-
Zaterdag24° / 13°20 %
-
Zondag22° / 13°30 %
-
Maandag21° / 13°55 %