Vleesconsumptie in Duitsland laat forse daling zien

De consumptie van rund- en kalfsvlees is vorig jaar met 900 gram per hoofd van de bevolking verminderd ten opzichte van 2021. De consumptie van pluimveevlees is in deze periode met 400 gram afgenomen. Dat is voor het eerst. De totale vleesconsumptie komt in 2022 uit op 52 kilo per hoofd van de bevolking. Het is het laagste verbruik sinds het begin van de verbruiksberekeningen in 1989. Het is ook voor het eerst dat het verbruik van varkensvlees onder de 30 kilo per persoon uitkomt.

De trends in de binnenlandse vraag en de dalende veestapel worden weerspiegeld in de nettoproductie van in eigen land geslachte dieren: in vergelijking met het voorgaande jaar werd in 2022 9,8 procent minder varkensvlees geproduceerd dan in 2021. De zelfvoorzieningsgraad met varkensvlees daalde naar 125,8 procent. In 2021 was dit nog 128,9 procent. De productie van rund- en kalfsvlees nam met 8,2 procent af en van pluimveevlees met 2,9 procent. De totale zelfvoorzieningsgraad van vlees ging van 118 procent in 2021 naar 116 procent in 2022.

De rekenmethodiek voor de vleesvoorziening wordt in de loop van dit jaar aangepast. Hierdoor kunnen de nieuwe waarden afwijken van de oude. Het aanbod van vlees over de afgelopen tien jaar zal met de nieuwe methode worden herberekend voor een goede vergelijking met het huidige verbruik.