Minder schakels in varkensvleesketen bij Plus
Relevant onderscheid in varkensvlees moet een klant herkennen. Pas als dat zichtbaar is en wordt begrepen, is een consument bereid er meer voor te betalen. 'Werkelijk elk facet in de keten moet dan kloppen', zegt Denise Dijkhof van Plus supermarkten.
![Minder+schakels+in+varkensvleesketen+bij+Plus](https://cdn.nieuweoogst.nu/public/image/320x205/160959.jpg)
Vorige maand startte Plus met het geven van een gezicht aan het varkensvleesassortiment. Samen met vleesverwerker Vion is een keten ingericht. De dieren zijn afkomstig van veertien varkenshouders die leveren in het Good Farming Star-concept.
Daarmee is het aantal schakels totdat vlees en vleeswaren in de winkel liggen, teruggebracht naar vijftig stuks. 'Dat is een tiende van voorheen', vertelde Dijkhof dinsdag tijdens het evenement 'Ondernemen in de Varkenshouderij' in Cuijk.
Bord bij bedrijf
De keten moet transparant zijn en alles moet kloppen, schetst Dijkhof. De geselecteerde varkenshouders hebben nette middelgrote bedrijven, produceren verantwoord en herkenbaar aan een bord bij het bedrijf. De dieren worden zo stressvrij mogelijk geslacht en verwerkt in een korte keten.
'Als supermarkt doen we aan productontwikkeling, we plakken etiketten met daarop onze boeren op de verpakkingen en communiceren goed met klanten. Dat is nog steeds een groot leertraject.'
Slecht lezen
Een probleem is volgens Dijkhof dat het lastig is om alle informatie goed bij de klant te krijgen. 'Een consument leest slecht. Die vertrouwt dat wij het als supermarkt goed hebben geregeld. Met de commercial 'Goed eten is weten wat je eet' dragen we die boodschap uit.' Als de keten gestroomlijnd is, groeit het aantal deelnemende varkensbedrijven naar dertig stuks.
Extra meerwaarde zal het de Good farming Star-boeren van de Plus vooralsnog niet opleveren. 'We moeten eerst de basis goed neerzetten en samen zichtbaar maken wat we doen. Consumenten moeten relevant onderscheid eerst begrijpen en waarderen, voordat ze bereid zijn er extra voor te betalen.'
Hamletz
Het transparant geproduceerde merk Hamletz noemt Dijkhof daarvan een voorbeeld. 'Ik geloof in varkensvlees dat zich onderscheidt in smaak en dierenwelzijn.' Ze vindt het uniek dat in Nederland varkens op stro en met uitloop (twee sterren van het Beter Leven-keurmerk van de Dierenbescherming) worden geproduceerd.
'Maar onze klanten begrepen het verschil met gewoon varkensvlees niet omdat onze aanpak niet klopte. We zijn ermee aan de slag gegaan en hebben gesleuteld aan de verpakking. Twee weken geleden is Hamletz opnieuw geïntroduceerd in een kwart van onze supermarkten.'
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
!['Ik zie het als de grootste epidemie in meer dan 30 jaar'](https://cdn.nieuweoogst.nu/public/image/320x205/242143.jpg)
!['Focus ligt op phytophthora, maar alternaria niet vergeten'](https://cdn.nieuweoogst.nu/public/image/320x205/242345.jpg)
![Webinar over snelle ontwikkeling van smart farming](https://cdn.nieuweoogst.nu/public/image/320x205/236225.jpg)
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
John Deere Zitmaaier / tuintrekker Maaidekken (HG) #27086
Gebruikt, P.O.A.
-
Iseki SXG15H
2009, P.O.A.
-
AS Motor Zitmaaier / tuintrekker Sherpa (ZOB) #26752
Gebruikt, P.O.A.
-
Kubota B2261 HDW compact traktor
Gebruikt, € 24.950
Vacatures
Laboratorium- / Stalmanager KI Nederland (in opleiding)
Topigs Norsvin - Zuiveling 5, Lienden
"Wij zoeken jou, natuurlijk!" Een gedreven veldmedewerker met oog voor gezonde landbouw.
Coöperatie Natuurrijk Limburg - Roermond
Programmaleider Biodiversiteit en Circulaire Samenleving (32 uur)
De natuur en Milieufederaties - NL
Deskundig lid (pachterszijde) voor de Pachtkamer en de Centrale Grondkamer
de Rechtspraak - Leeuwarden
Agro Contracter
Cosun Beet Company - NL
Weer
-
Zaterdag21° / 12°20 %
-
Zondag22° / 14°25 %
-
Maandag25° / 13°20 %