Peulvruchten krijgen duw in de rug met Beanovation

Hoewel peulvruchten een belangrijke rol kunnen spelen in een gezond en duurzaam voedingspatroon, is de consumptie in Nederland nog te beperkt, stellen de initiatiefnemers. Tegelijkertijd groeit de behoefte aan lokaal geproduceerde plantaardige eiwitten. Beanovation speelt hierop in door kennisontwikkeling, ketensamenwerking en productinnovatie te combineren.

De bedoeling van het project is om op vijf pilotlocaties in Nederland te onderzoeken hoe telers veldbonen en edamame optimaal kunnen verbouwen onder verschillende bodem- en klimaatomstandigheden. Daarbij wordt gebruikgemaakt van datagedreven teeltbegeleiding via het SoilBeat-platform.

Nieuwe product-marktcombinaties

Verder richt Beanovation zich op de ontwikkeling van nieuwe product-marktcombinaties. Foodinnovatiebedrijf Studio Fava biedt ondersteuning bij de ontwikkeling van ‘toepassingen die aansluiten bij actuele consumentenbehoeften, trends in consumptiepatronen en bestaande voedselcategorieën’. Uiteindelijk is het doel om Nederlandse peulvruchten op grotere schaal terug te laten komen in het dagelijkse eetpatroon.

‘Alleen als we sterke producten ontwikkelen en een rendabel verdienmodel creëren voor boeren en andere ketenschakels kunnen we de teelt van Nederlandse eiwitgewassen duurzaam opschalen’, stelt programmaleider Peter Strijk.

Deelnemende teler Henkjan Knegt is optimistisch: ‘Mijn hoop is dat we met Beanovation lekkere producten gaan maken waar consumenten met veel plezier geld voor betalen. Daar heeft de hele keten profijt van.’