Consortium onderzoekt potentie van waterlinzen als eiwitbron

Het project omvat twee jaar onderzoek en heeft als toepasselijke naam 'Duurzame eiwitten: Eendje meer'. Een consortium van vijf Nederlandse hogescholen (Aeres, HAS green academy, Van Hall Larenstein, Inholland en Hanze Groningen) heeft hiervoor samen met enkele bedrijven en experts het initiatief genomen. Het onderzoek richt zich op de teelt en het gebruik van waterlinzen als bron voor eiwitten in voedingsmiddelen.

In een persbericht meldt het consortium dat waterlinzen een interessante eiwitbron zijn vanwege een hoog eiwitgehalte en een relatief hoge opbrengst per hectare. Dit komt onder andere door de snelle groei van het plantje. Bovendien kunnen waterlinzen volgens de initiatiefnemers van het project geteeld worden in bestaande teeltfaciliteiten voor het trekken van bloembollen gedurende periodes dat deze leeg staan.

Jonge generatie inspireren

Het onderzoeksproject bestaat uit vier onderdelen: teelt, procestechnologie, productontwikkeling en kennisverspreiding. Een werkgroep binnen het project onderzoekt bijvoorbeeld bewerkingstechnieken om de waterlinzen na de oogst aantrekkelijk, veilig en breed beschikbaar te maken. Met name studenten van de hogescholen worden bij het project betrokken om de jonge generatie te inspireren voor de zoektocht naar alternatieve eiwitbronnen.

Het project wordt medegefinancierd door Regieorgaan SIA, onderdeel van de Nederlandse Organisatie voor Wetenschappelijk Onderzoek (NWO) en het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur in het programma 'Praktijkkennis voor Voedsel en Groen'.

Over de voortgang van het project en over waterlinzen als potentiële bron voor duurzame plantaardige eiwitten is meer te lezen op de website van 'Duurzame eiwitten: Eendje meer'.