Laatste generatie boeren

Mijn man houdt er rekening mee dat wij de laatste generatie boeren zijn. Niet omdat onze kinderen momenteel liever dolfijnentrainer worden, maar omdat hij een lezing van Jaap Korteweg heeft bijgewoond. In onze stal, nota bene.

Laatste+generatie+boeren
© Studio Kastermans

De man behoeft bij u waarschijnlijk geen introductie, maar misschien was u er nog niet van op de hoogte dat hij naast vegetarisch vlees nu zijn zinnen heeft gezet op de productie van melk, zónder dat er een koe aan te pas komt.

Zelf zegt hij daarover: 'Ik wil een machine ontwerpen die met behulp van micro-organismen de fermentatie van gras in de maag van de koe nabootst. Deze machine kan in de stal staan en worden gevoerd met gras. Dan komt er melk uit. Boeren kunnen dus hun grasland behouden, alleen het vee verdwijnt. Er hoeft in die zin ook niet veel te veranderen: het is gewoon een volgende stap in het efficiënter produceren van voedsel. En duurzamer en diervriendelijker.'

'Ja, ammehoela', zou je kunnen denken. En toch. Toen ik in 2010 uit nieuwsgierigheid zijn Kipstuckjes en Gehacktballen proefde, had ik niet durven voorspellen dat hij binnen tien jaar zou produceren voor de wereldmarkt en zijn bedrijf zou verkopen aan Unilever.

Wat als het nu daadwerkelijk beter is om de koe als schakel uit de voedselketen te halen?

Hanna Hilhorst, biologisch boerin in Weesp

Al geeft hij zichzelf nu slechts 5 procent kans dat de veganistische melk daadwerkelijk op de markt komt: reken er maar op. En is het niet door Jaap, dan wel door een andere ondernemer.

Tijden veranderen.

Ik denk aan onze nieuwe boerderij en probeer me een stal zonder koeien voor te stellen. Een lege wei. 'Dat wil ik niet', hoor ik mijn hart huilen. Koeien zijn de ziel van een boerderij. Ze zijn lief, warm, troostrijk, grappig. En zo'n groot onderdeel van onze identiteit.

Maar wat als het nu daadwerkelijk beter is om de koe als schakel uit de voedselketen te halen? Om het klimaat te redden? Meer monden te kunnen voeden? Dan zie ik mijn hoofd ja knikken. Er moeten nu eenmaal oplossingen komen voor deze overvolle aardbol.

Hart en hoofd stoeien. Dat laat ik maar even zo. Jaap gokt dat hij nog zeven jaar nodig heeft voor de ontwikkeling van hét recept voor veganistische melk. En dan eerst maar eens proeven.

Lees ook

Keet te koop
Keet te koop 27-10-2020
Eierstruif
Eierstruif 20-10-2020
Klapkalf
Klapkalf 13-10-2020
Sleutel 13
Sleutel 13 06-10-2020
Verloren
Verloren 29-09-2020

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Laatste nieuws

Nieuwste video's

Kennispartners

Meest gelezen

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

  • Vrijdag
    14° / 7°
    70 %
  • Zaterdag
    15° / 7°
    70 %
  • Zondag
    15° / 5°
    20 %
Meer weer