© De Zelfkazer
Keuringsdienst van Waarde neemt karnemelk onder de loep
Hoe maak je van melk karnemelk? En wat zit er precies in die rode karnemelkpakken in de winkels? Het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde zoekt het uit.
De ouderwetse karnton is in de meeste melk- en boterfabrieken nergens meer te vinden. Sommige boeren en kenners maken dan ook onderscheid tussen echte karnemelk en die uit de fabriek. De Keuringsdienst van Waarde wil weten hoe het zit en gaat op bezoek bij boer en fabriek.
Aangezuurde ondermelk
Lisette van der Burg werkte mee aan het programma. Ze runt met haar familie een zuivelboerderij in Berkel en Rodenrijs. Karnemelk is een van de hardlopers op haar bedrijf. 'Onze karnemelk is dik en vol van smaak, niet te vergelijken met die van de supermarkt', zegt ze. 'Dat is gewoon aangezuurde ondermelk. Wij karnen nog echt, net als andere boerenzuivelbereiders. Door hard te klutsen, breekt de verzuurde melk in karnemelk en boter.'
De Keuringsdienst van Waarde is donderdag 25 oktober om 20.25 uur te zien op NPO 3.
'Wij karnen nog echt. Door hard te klutsen, breekt de verzuurde melk in karnemelk en boter.'
Lees ook
Dagje boerderij leuker dan de Efteling
14-08-2018
Zuivelvet kan kans op beroerte verlagen
17-07-2018
Gelderland bekijkt verplaatsing Den Eelder
23-11-2015
Boogaerdt maakt lekkerste boerenkaas
23-03-2012
Laatste nieuws
CDA pleit voor vrijwillig planten bos op landbouwgrond
Gisteren, 17:52
Copa Cogeca positief over Europese klimaatwet
Gisteren, 17:51
Minder mycoplasma met vaccinatie ouderdieren
Gisteren, 17:01
Aardappelen van oogst 2021 nu al flink aan de prijs
Gisteren, 16:55
Nieuwste video's
Kennispartners
'Koe heeft baat bij rem op de melkgift voor de droogstand'
Boehringer Ingelheim
Meest gelezen
NVWA vindt 2.000 kilo illegale gewasbeschermingsmiddelen
Gisteren, 13:46
'Kweekvlees heeft een keerzijde'
Gisteren, 12:56
Wereldwijde aanpak hardnekkigste onkruiden
20-04-2021
Aardappelen van oogst 2021 nu al flink aan de prijs
Gisteren, 16:55
Nieuwste vacatures
Innovation manager Melkvee
MS Schippers - Hapert
Concept specialist regeneratieve landbouw
Agrifirm Apeldoorn - Apeldoorn
Financieel / bedrijfseconomisch medewerker tuinbouw
Wageningen University & Research - Wageningen
Adviseur Mest & Mineralen
Agrifirm - Netherlands
Bedrijfseconomisch Onderzoeker Tuinbouw
Wageningen University & Research - Wageningen