Brouwgerst telen met meer smaak
Bij bier gaat het in toenemende mate om smaak en beleving. De huidige brouwgerstrassen zijn echter vooral geselecteerd voor de productie van gewoon pils en niet voor special bieren.
Mogelijk liggen er kansen bij het telen van brouwgerstrassen met meer smaak. Nieuwe brouwgerstrassen kunnen de smaak van bier positief beïnvloeden. Het is mogelijk om genetisch te kijken wat gerstrassen qua smaak voor potentie hebben.
Dit aspect kwam aan de orde tijden de NIBEM-ketendag, woensdag bij brouwerij De Molen in Bodegraven. De hele keten was aanwezig: kwekers van nieuwe gerstrassen, telers van brouwgerst, graanhandelaren, mouters en bierbrouwers.
Tijdens de ketendag ging het vooral om smaak, beleving en onderscheidend vermogen. Denk daarbij onder andere aan duurzame productie, locaal geproduceerd en biersoorten met een bijzondere smaak.
Nederland telt op dit moment zo'n 450 grote en kleine bierbrouwerijen. Het valt daardoor niet mee om je goed in de markt te onderscheiden.
Brede collectie bieren
Brouwerij De Molen staat bekend om zijn brede en gevarieerde collectie aan bieren. In totaal gaat het om ongeveer tachtig verschillende soorten bier en om een capaciteit van 32.000 hectoliter per jaar.
Een deel van het bier wordt door brouwerij De Molen opgeslagen in eikenhouten vaten. net als bij wijn zorgt dat voor een extra smaak aan het bier. De brouwerij exporteert naar ruim dertig landen. Voor export is stalen fust te zwaar. De brouwerij maakt daarom gebruik van kunststof fust.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Massey Ferguson 5S.135 Dyna-4 "Efficient"
2023, P.O.A.
-
Case IH CVX 170
2004, P.O.A.
-
John Deere Zitmaaier / tuintrekker X350R (SB) #27461
Gebruikt, P.O.A.
-
Kverneland Cultivator (geen schijveneg) Enduro Pro 3000 (HA) #24505
Gebruikt, P.O.A.
Vacatures
Redacteur
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Vrijdag12° / 4°30 %
-
Zaterdag17° / 7°70 %
-
Zondag18° / 11°50 %