Eierprijzen schieten weer omhoog naar nieuwe records

Nieuws Pluimvee Martijn van Rossum 27 feb 2026 om 14:45uur

De eierprijzen stijgen deze week nog harder dan in de afgelopen weken en een aantal categorieën heeft inmiddels een recordprijs bereikt. Zo noteert de NOP-richtprijs voor bruine scharreleieren (maat 62-63) 19,01 euro per 100 stuks, exclusief btw. Die prijs lag nooit eerder zo hoog.

Vorige week kwam de NOP-richtprijs voor deze categorie eieren nog uit op 18,74 euro per 100 stuks. Het betreft een stijging van 27 cent in een week tijd. De prijzen voor bruine scharreleieren stijgen sinds 11 januari van dit jaar continu; op die datum stond de prijs nog op 18,05 euro.

De prijsstijging is in alle categorieën van de NOP-richtprijs zichtbaar. Bij de witte scharreleieren in gewichtsklasse 62-63 komt er deze week 36 cent bij. Witte scharreleieren noteren voor deze maat in week 9 17,86 euro. Op het laagste punt in januari was dat nog 16,69 euro.

Het is gebruikelijk dat de eierprijzen, die al zo lang op hoog niveau liggen, in deze tijd van het jaar stijgen. De hoge prijzen worden veroorzaakt door aanboduitval, vooral als gevolg van vogelgriep. Eric Hubers ziet tegelijkertijd dat de vraag naar consumptie-eieren nog nooit zo hoog is geweest. Hubers is voorzitter van de begeleidingscommissie van LTO/NOP en vicevoorzitter van de Europese pluimveewerkgroep van Copa-Cogeca.

Eiwittrend

Hubers: 'Eieren profiteren van de eiwittrend. Maar dat is niet het enige: het aantal eieren dat mensen eten blijft stijgen. Vroeger dachten mensen dat je niet te veel eieren mocht eten vanwege cholesterol. Inmiddels is dat weerlegd en zijn er ook positieve effecten bekend tegen hart- en vaatziekten. Met name jongeren eten steeds meer eieren, zo valt op.'

• Bekijk de actuele prijzen voor eieren op onze marktpagina

De uitval van leghennen is volgens Hubers in Nederland nog beperkt. 'Natuurlijk heeft de vogelgriep wel een effect op de productie. Er zijn her en der bedrijven die een tijd leegstaan vanwege het virus. Onlangs is ook een ouderdierenbedrijf in Kesteren getroffen. Misschien is die impact nog wel groter.'

Volgens Hubers merk je dat nu: 'Daardoor zijn er zo'n 100.000 nieuwe leghennen per week minder beschikbaar. Dat is vooral vervelend voor bedrijven die nieuwe hennen willen opzetten. Die zijn ook niet op een andere manier aan te wenden. Dat houdt de rem erop, ook op de eierproductie.

Minder eieren

Hubers weet dat supermarkten vaak minder eieren aangeleverd krijgen dan dat er besteld worden: 'Alle eieren die beschikbaar zijn, worden aangewend om de supermarkten te voorzien. Ondertussen is ook de vraag vanuit Duitsland erg groot. Met name naar zogenoemde OKT-eieren (Ohne Kükentöten). Dat is de methode waarbij de eendagshaantjes niet worden gedood. Daardoor stijgt ook de prijs in de andere categorieën eieren, die niet OKT zijn.'

De voorzitter van de begeleidingscommissie ziet dat leghennen langer worden aangehouden, door het gebrek aan nieuwe hennen. 'Dat zorgt ervoor dat er wat meer zwaardere eieren beschikbaar zijn. Toch zie je dat bijvoorbeeld in de M-klasse eieren ook echt alle eieren worden aangeboden in de supermarkten. Zowel de lichte als de zwaardere M-eieren zijn allemaal nodig om aan de vraag te voldoen.'

In de NOP-notering van week 9 is te zien dat de zwaarste categorie witte scharreleieren het hardst in prijs stijgt. Zo komt er in week 9 58 cent bij in de zwaarste gewichtsklasse 72-73. Die eieren in deze klasse kosten inmiddels 20,37 euro per 100 stuks.