Herkomst voedselgewassen verbindt landen

Van de gewassen die wij dagelijks eten, komt 70 procent oorspronkelijk uit andere delen van de wereld.

Dat mensen veel 'over de grens eten' is op zichzelf geen grote verrassing. Wel verrassend is dat nu blijkt dat geen enkel land een voedselpatroon heeft dat enkel bestaat uit 'eigen' gewassen.

Voedingspatroon

Dat blijkt uit onderzoek dat Colin Khoury van het International Center for Tropical Agriculture (CIAT), onder leiding van Paul Struik van Wageningen UR, heeft uitgevoerd.

Beide heren hebben daarbij gekeken naar de herkomst van 151 gewassen, die onderdeel uitmaken van het dagelijks voedingspatroon van 177 verschillende landen.

Aardappe

De aardappel is oorspronkelijk geen Nederlands gewas, maar komt uit de Andes. En tarwe uit het Midden-Oosten, rijst uit Azië en we drinken koffie van koffiebonen uit Afrika.

'Het is fascinerend hoeveel gewassen kenmerkend zijn voor traditionele voedingspatronen, terwijl zij vele duizenden kilometers verder voor het eerst verschenen', stelt Khoury.

'Nu weten we pas echt hoe zeer nationale voedingspatronen en boeren afhankelijk zijn van gewassen uit andere delen van de wereld.'