Jos Bolk: Lidl bepaalt vleesprijs niet (video)

Bolk houdt in de Driedorpenpolder in Aerdt Blonde d'Aquitaine-runderen. 'Met de 140 zoogkoeien en bijbehorend jongvee en stieren samen ongeveer 450 tot 500 dieren.'

De stieren, variërend in leeftijd van 20 tot 22 maanden, levert hij via Van Loon Vlees aan supermarktketen Lidl. 'Gezien de grote aantallen die de discounter vraagt, is gekozen voor uniformiteit. Dat is eenvoudig te realiseren met stieren dan koeien.'

Nederlands product

Als boer en vicevoorzitter van LTO-vakgroep Vleesveehouderij vindt Bolk het een goede zaak dat het Nederlandse product met een geborgde en gecertificeerde keten aan de weg timmert.

'Een retailer die zich conformeert aan onze markt en een dierenwelzijnproduct uit eigen land op de kaart zet, daar kun je toch niet tegen zijn?'

Standvastige prijsvorming

Bolk merkt dat er steeds meer vraag komt naar 'sterrenvlees' en, niet geheel onbelangrijk, een meer standvastige prijsvorming in de keten. 'De vraag naar een herkenbaar product met een duidelijk traceerbaar verhaal neemt duidelijk toe.'

De consument wordt volgens hem mondiger en vraagt om transparantie. 'Die voelt zich verantwoordelijker voor de manier van productie. Certificering van de keten met een Beter Leven kenmerk hoort daar bij.'

· Lees meer hierover volgende week zaterdag in Nieuwe Oogst