Vlaams onderzoek wijst uit: champignonvoetjes zijn van waarde

Champignonvoetjes kunnen tot waarde worden gebracht door er chitine en chitosan uit te winnen. Dat concluderen Belgische onderzoekers in het eindrapport van het project Champitine.

Vlaams+onderzoek+wijst+uit%3A+champignonvoetjes+zijn+van+waarde
© Vidiphoto

Wat er na de champignonoogst achterblijft, de zogenaamde voetjes, kunnen klaarblijkelijk goed worden gebruikt als bio-actieve stof. In het project Champitine onderzochten de Vlaamse onderzoeksorganisaties Vito en Inagro in samenwerking met partijen uit de paddenstoelensector of chitine en chitosan kunnen worden ingezet als bioactieve componenten.

Door de verwaarding kunnen champignonkwekers hun reststromen valoriseren en meer circulair gaan werken. Daarnaast is het goed nieuws voor bedrijven die bijvoorbeeld medische hulpmiddelen als bloedstelpende verbanden produceren. De chitine in de reststromen is lokaal beschikbaar en niet van dierlijke oorsprong. Door dat laatste worden allergische reacties bij patiënten vermeden.


Chitine

Chitine wordt gebruikt in veevoeders, chemie, agro-industrie, cosmetica en farmaceutische producten. Het is antibacterieel, antioxiderend, ontstekingsremmend, hydraterend, ultraviolet-afstotend en het kan een eetbare, beschermende film vormen. Planten die worden behandeld met chitosan groeien sneller en aardbeienplanten die worden bespoten met een chitosanoplossing zijn weerbaarder tegen ziektes, schrijft Vito.

Volgens de onafhankelijke onderzoeksorganisatie is er vraag naar chitosan van niet-dierlijke oorsprong die lokaal wordt geproduceerd. Vito meldt dat de Vlaamse paddenstoelensector 23.000 ton paddenstoelen op jaarbasis levert. Dat zorgt voor 1.800 tot 5.500 ton aan nevenstromen die als basis kunnen dienen voor het winnen van chitosan.

In het project Valorchamp, dat wordt gesteund door de Vlaamse overheid, zal verder worden bekeken hoe paddenstoelenresten kunnen worden opgewaardeerd tot voedingsingrediënten en bioactieve componenten.

Lees ook

Laatste nieuws

Nieuwste video's

Kennispartners

Meest gelezen

Nieuw op MechanisatieMarkt.nl

Meer advertenties

Vacatures

Weer

  • Maandag
    25° / 11°
    20 %
  • Dinsdag
    22° / 15°
    50 %
  • Woensdag
    23° / 13°
    20 %
Meer weer