Spanning tussen vraag en aanbod op eiermarkt

De eierprijzencommissie in het Belgische Kruishoutem verhoogde deze week scharrel bruin (M) met 0,47 tot 12,79 euro. Voor verrijkte kooi geldt exact dezelfde prijs. Jammer genoeg voor legpluimveehouders gaan niet alleen de opbrengstprijzen omhoog. Ook de kostprijs blijft oplopen. De voerprijzen zijn weliswaar iets gezakt, maar de hoge prijzen van energie drijven de kostprijs op.

Handelaren omschrijven de vraag naar tafeleieren als redelijk normaal. Dat geldt niet voor de vraag vanuit eierverwerkende bedrijven, die trekken hard aan de beschikbare eieren. Een van de oorzaken is dat de industrie deze zomer weinig reserves heeft gevormd vanwege een krap eieraanbod.

Vogelgriep

Dat eieraanbod is nog steeds laag. Niet alleen in West-Europa, maar wereldwijd. Minder productie door vogelgriep speelt een belangrijke rol. De komende weken blijft er waarschijnlijk sprake van een vraagmarkt, waardoor de prijzen verder kunnen oplopen.

Het is gebruikelijk dat eierverwerkende bedrijven in deze tijd van het jaar extra eieren inkopen. Dit doen ze om in te spelen op de traditioneel grotere vraag naar grondstoffen in de periode richting kerst en de jaarwisseling. Dit maakt het aannemelijk dat de industrie ook de komende weken marktbepalend zal zijn.

Zo langzamerhand lijken ook de producenten van biologische eieren iets mee te krijgen van de grote vraag op de eiermarkt. Maandenlang was er te veel aanbod van bio-eieren, vooral omdat consumenten de hand op de knip houden en daardoor minder biologisch kopen. Inmiddels is de productie van biologische eieren wat afgenomen en lijkt er meer evenwicht te ontstaan tussen vraag en aanbod.