Vleesvervanger kampt met grondstoffentekort
De vraag naar vleesvervangers groeit zo hard, dat fabrikanten bang zijn voor een tekort aan plantaardige grondstoffen.

Gebrek aan capaciteit en schaarste aan grondstoffen drijven de prijzen van soja-eiwitten en andere ingrediënten op. Fabrikanten van vleesvervangers breiden hun productiefaciliteiten in rap tempo uit, maar vragen zich af of ze de markt kunnen bijhouden.
Atze Jan van der Goot, hoogleraar eiwitstructurering en duurzaamheid aan de WUR, zegt in het FD van zaterdag dat slechts een handvol producenten deze belangrijke eiwitten uit soja, erwten of granen kan halen.
Prijsopdrijving
Dit 'sourcen' gebeurt met behulp van enorme installaties. Maar deze groeien naar hun maximale capaciteit, zien marktkenners. Uitbreiding vergt enorme investeringen. De financiering er van is echter lastig, omdat er voor toekomstige vraag moet worden gebouwd. De run op plantaardige grondstoffen drijft nu al de prijzen op, zien fabrikanten en chemiebedrijven.
'De run op plantaardige grondstoffen drijft nu al de prijzen op, zien fabrikanten en chemiebedrijven'
De verkoop van vleesvervangers is een niche, maar groeit hard. Wereldwijd stijgt de omzet van vleesvervangers over tien jaar naar 140 miljard dollar, ruim 125 miljoen euro, voorspelt zakenbank Barclays. Dat is een vertienvoudiging van de huidige omvang. In Nederland groeit de markt dit jaar met tien procent voorziet ABN Amro. Meer dan de helft van de Nederlanders eet meerdere keren per week vegetarisch.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners


Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Fendt 728 Gen7 Power+
2024, P.O.A.
-
John Deere Zitmaaier / tuintrekker X127 (LH) #692668
Gebruikt, € 3.950
-
RS330 VRF
Gebruikt, € 750
-
John Deere Zitmaaier / tuintrekker Maaidekken (HG) #27086
Gebruikt, € 4.200
Vacatures
Campagne Marketeer
LTO Bedrijven - Wageningen, Nederland
Meewerkend voorman/-vrouw teelt
IBN - Beugen
Projectmedewerker biodiversiteit
Agrarische Natuurvereniging Oost Groningen - Vlagtwedde, Westerwolde
Medewerker Agrarisch Natuurbeheer
Agrarische Natuurvereniging Oost Groningen - Vlagtwedde, Westerwolde
Weer
-
Donderdag23° / 15°20 %
-
Vrijdag24° / 11°15 %
-
Zaterdag24° / 13°20 %