Prijs asperge stijgt door koude start seizoen

Op dit moment neemt het aanbod van asperges uit de kas al af terwijl het aanbod vanuit verwarmde tunnels nog op stoom moet komen. Vanuit de supermarkten is er steeds meer vraag naar Nederlandse asperges en ook in de speciaalzaken en horeca verkopen het 'witte goud' al.

Volgens Rick Mengers, productmanager asperges bij ZON fruit & vegetables, is dit gunstig voor de telers die geïnvesteerd hebben in verwarmde teelten. 'Dat zijn behoorlijke investeringen. Dit jaar pakt voor hen goed uit.'

De vraag vanuit de Nederlandse markt noemt hij dit jaar 'best wel verrassend'. Tegelijkertijd neemt de vraag vanuit de Duitse markt af. 'Dat zagen we vorig jaar ook. Het is niet te hopen dat het een trend is. In Duitsland experimenteren ze nu ook met technieken die wij hier al langer gebruiken. Maar ook daar is het seizoen tot nu toe koud verlopen.'

Stijgende markt

Bij The Greenery gaan asperges via de klok er op dit moment voor 13,50 euro uit. Dat is een flinke stijging ten opzichte van vorige week. Toen bracht een kilo asperges nog 10 euro op. 'We zitten duidelijk in een stijgende markt, vertelt Sjraar Hulsman. Hij is business unit manager bij het groente- en fruitbedrijf.

Ondanks de koude valt hem het aanbod nog niet tegen. 'Het zijn nog redelijke volumes die wij binnen krijgen. Richting Pasen neemt de vraag alleen nog maar toe. Dat is gunstig voor de prijsontwikkeling.'

De asperges uit de 'koude' vollegrond laten nog wel even op zich wachten. 'Bij mooi zonnig weer met wat koudere temperaturen is er wel aanbod te verwachten, maar als het ook nog grijs is, ligt het stil. Bij de opening van het aspergeseizoen op 5 april zal er nog een beperkt aanbod van asperges uit de koude vollegrond zijn. Dat komt pas de weken erna.

Vroege rassen

Vroege aspergerassen beginnen te groeien vanaf 8 graden, de late rassen pas bij een temperatuur van 12 graden. De vorst vormt ook een risico voor asperges. 'De koppen kunnen bevriezen. Als dat gebeurt, kun je ze weggooien.'

Een internationale verandering op de aspergemarkt is dat het aanbod van Peruaanse asperges verdwijnt, vertelt Mengers. 'Dat is een ontwikkeling van de laatste jaren. Telers in Peru schakelen steeds meer over op de teelt van bijvoorbeeld blauwe bessen.'

Kort seizoen

Toch vindt voor de meeste consumenten het aspergeseizoen plaats tussen Pasen en Pinksteren. Mengers: 'In Duitsland loopt dat traditioneel door tot Sint Jan, wat langer dan bij ons. Het verlengen van het seizoen is voor sommige telers gunstig doordat de prijs van de vroege asperges vaak ook wat hoger ligt. Het aspergeseizoen is relatief kort. Voor gespecialiseerde bedrijven biedt dat meerwaarde.'

Het areaal asperges in Nederland neemt al jaren toe. Volgens het CBS was het areaal asperges in 2016 in Nederland 3790 hectare groot. De opbrengst was 18,6 duizend ton. De aspergeteelt vindt met name in Limburg (61 procent) en Noord-Brabant (34 procent) plaats.

Europese markt

Nederland is het vijfde aspergeland van Europa. Duitsland is met 21 duizend hectare en een opbrengst van 114 duizend ton de grootste speler in de Europese aspergemarkt van de EU. Na Duitsland volgen Spanje, Italië en Frankrijk. In 2015 was ongeveer 20 procent van de in Nederland gestoken asperge bestemd voor het buitenland.

Het grootste deel van de asperges op de Nederlandse markt, komt van eigen bodem. Een klein wordt ingevoerd vanuit het buitenland. Het zijn asperges die buiten het Nederlandse seizoen te koop zijn. Peru was in 2015 de belangrijkste aspergeleverancier, met bijna 10 miljoen kilo. Frankrijk leverde bijna 700 duizend kilo en de Verenigde Staten bijna 600 duizend kilo. De meeste van deze buitenlandse asperges worden weer uitgevoerd, vooral naar Duitsland en België.