De kokospalm is zeer veelzijdig; elk deel van de boom brengt producten voort. Een andere naam voor de palmboom is dan ook ‘Levensboom’. Een van de meest bekende producten is toch wel de kokosnoot. Een kokosnoot is eigenlijk geen noot maar een steenvrucht. Het vruchtvlees van deze vrucht gebruikt men in zowel verse als gedroogde vorm voor zoete en hartige gerechten. Voor het maken van gevulde kokosmakronen heeft u de gedroogde vorm, kokosrasp, nodig.
Kokosmakronen met koffiecrèmevulling
Ingrediënten
Kokosmakroon:
250 gram suiker
250 gram kokosrasp
3 eieren
1 eidooier
koffiecrèmevulling:
120 gram boter op kamertemperatuur
220 gram poedersuiker
1 vanillestokje of enkele druppels vanillearoma
2 eetlepels sterke (oplos)koffie
Chocolade:
150 gram pure chocolade of melkchocolade
Keukenbenodigdheden
bakpapier
2 eetlepels
mixer
Bereiding
Kokosmakronen
Verwarm de over voor op 180°C. Meng de suiker, kokosrasp, eieren en eidooier door elkaar. Maak met de twee eetlepels bollen van het beslag en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de bollen iets plat. Bak de kokosmakronen in de voorverwarmde oven in ongeveer 15-20 minuten goudbruin en gaar. Laat de koekjes afkoelen.
Vulling
Roer voor de vulling de poedersuiker door de boter totdat deze volledig is opgenomen. Mix het geheel nog circa 3 minuten op de middelste stand. Voeg hierna het merg van een vanillestokje of enkele druppels vanillearoma en de koffie toe. Meng alles goed.
Strijk een dun laagje vulling op de onderkant van een koekje en druk er een ander koekje tegenaan.
Chocoladelaag
Smelt de chocolade au bain-marie. Doop de koekjes tot de helft in de chocolade en laat dit uitharden.
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
John Deere - 6130R AP FH PTO
2021, P.O.A.
-
Massey Ferguson MF 7465 Dyna-VT
2011, P.O.A.
-
Fiat 640
Gebruikt, P.O.A.
-
Fendt 309 CA
1998, P.O.A.
Vacatures
Redacteur
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Docent-Onderzoeker Innovatieve Plantenteelt
Hogeschool Van Hall Larenstein - Leeuwarden
Weer
-
Donderdag10° / 3°70 %
-
Vrijdag12° / 3°30 %
-
Zaterdag17° / 4°70 %