Nederlandse kostprijs varkens blijft in 2025 gelijk aan 2024

‘De jaarlijkse stijging van de vaste kosten worden in 2025 gecompenseerd door lagere voerkosten’, zegt varkenseconoom Robert Hoste van Wageningen Social & Economic Research. De laagste kostprijs realiseert Denemarken met 1,73 euro per kilo warm geslacht gewicht. Dat is 3 cent lager dan de Deense kostprijs in 2024.

Verklaring voor de lagere Deense kostprijs ligt in de technische resultaten. In 2025 steeg het aantal levend geboren biggen in het land met 1,3, terwijl het aantal slachtvarkens per zeug per jaar steeg van 33,0 in 2024 naar 34,2 in 2025. Nederlandse zeugen brachten 31,9 slachtvarkens per zeug voort.

‘Tussen 2017 en 2022 stond de productiviteitsontwikkeling in Denemarken nagenoeg stil. De focus lag die jaren sterk op het verbeteren van de bigvitaliteit en je ziet dat dat in de jaren daarna zijn vruchten afwerpt’, zegt Hoste, die ook voorzitter is van InterPIG.

Ook verbeterde de Deense voederconversie. In 2025 lag die op 2,44 bij een karkasgewicht van 92,3 kilo. In Nederland ligt de voederconversie voor het derde jaar op rij op 2,49 bij een gemiddeld karkasgewicht van 99,5 kilo.

Duitsland en Spanje

Andere voor Nederland belangrijke landen als het gaat om de productie van varkensvlees zijn Duitsland en Spanje. In beide landen steeg de kostprijs in een jaar tijd. De Duitse kostprijs ging van 2,01 euro per kilo warm geslacht gewicht naar 2,05 euro. In Spanje steeg de kostprijs van 1,79 euro per kilo warm geslacht gewicht in 2024 naar 1,83 euro in 2025.

In Duitsland stegen de productiekosten, terwijl de productiviteit en efficiëntie daarmee geen gelijke pas hielden. Wel daalden net als in Nederland en Denemarken de kosten voor het voer, zij het minder sterk. Hoste: ‘Het ene land is meer afhankelijk van de wereldmarkt dan het andere land. Nederland lost dat op door een goede logistiek en met de samenstelling flexibel in te spelen op grondstofprijzen.’

De PRRS-variant Rosalia zette in 2025, net als voorgaande jaren, Spanje voor grote uitdagingen. ‘De Nederlandse kostprijs legt het onder normale omstandigheden af tegen de Spaanse, maar het virus houdt er nog steeds huis. Dat kost de Spaanse varkenshouderij klauwen vol geld’, zegt de varkenseconoom.

Brazilië

In Brazilië wordt 60 tot 70 procent van de varkens gehouden in het zuidoosten van het land. In die regio hebben veel bewoners een Europese achtergrond. De kostprijs per kilo warm geslacht gewicht lag er in 2024 op 1,39 euro. In 2025 is die met 2 cent gedaald naar 1,37 euro.

In Centraal-Brazilië ligt de kostprijs met 1,10 euro per kilo warm geslacht gewicht aanmerkelijk lager. ‘Maar daar moet je eigenlijk nog 2.000 kilometer gekoeld transport bij rekenen om het naar de markt te brengen’, licht Hoste toe.

Lees ook: Goedkoper voer drukt mondiaal de kostprijs van varkens

In de Verenigde Staten ligt de kostprijs op 1,57 euro per kilo geslacht gewicht. In 2024 was die nog 1,63 euro. Ook daar zijn voer, overige variabele kosten, arbeid en vaste lasten goedkoper geworden (in euro’s; in dollars is de kostprijs licht gestegen).

De kostprijs van varkensvlees uit Oekraïne is in 2025 met 1,09 euro per kilo warm geslacht gewicht het laagst. Dat hangt nauw samen met het feit dat het land door de oorlog en handelsbeperkingen maar moeilijk voergrondstoffen kan exporteren en dus heel goedkoop is. Hoste: ‘Maar komt de oorlog tot een einde, dan stijgt de Oekraïense kostprijs snel.’

Bekijk de actuele prijzen van biggen en vleesvarkens op onze marktpagina’s