Prijzen zuivelmarkt onverwacht hoog

Volgens de noteringen van 18 maart van ZuivelNL zit ook de prijs voor vollemelkpoeder in de lift. Deze stijgt met 10 euro naar 345 euro per 100 kilo poeder. Boter blijft ondanks de grote voorraad aan boter en beperkte afzetmogelijkheden op hetzelfde niveau. De productielijnen van boter zijn al geruime tijd volledig bezet door de hoge melkaanvoer, maar voor nu blijft de productie nog wel economisch interessant.

Volgens zuivelmarktkenner Martin Valstar van ZuivelNL is het lastig om in te schatten wat de boterprijs in de toekomst gaat doen. 'Je bent normaal gesproken afhankelijk van de interne markt in Europa voor de afzet van boter, met een relatief kleine hoeveelheid voor premium markten in bijvoorbeeld Japan. Gelet op de prijsvorming zou het bijzonder zijn als Europese boter aantrekkelijk is voor de wereldmarkt.'

'Prijzen weipoeder rijzen de pan uit'

De prijs van weipoeder ligt met 139 euro per 100 kilo historisch hoog. Zes weken geleden was de prijs nog 102 euro per 100 kilo weipoeder, een stijging van ruim 35 procent. 'De prijzen rijzen de pan uit', zegt Valstar. Volgens hem is dit vooral te verklaren doordat de vraag naar zuivelproducten met veel eiwit, zoals proteïneshakes en kwark, enorm aantrekt.

Bovendien is de vraag naar melkpoeders groot en is de prijs goed. Dit in combinatie met de hogere melkaanvoer dan normaal zorgt ervoor dat er veel melkpoeder wordt geproduceerd. Daarentegen wordt er minder weipoeder geproduceerd, terwijl de vraag daarnaar stijgt. Het resultaat: een onbalans in de markt met als gevolg de stijging van de prijs.

Stijging prijs mageremelkpoeders drieledig

De opvallend hoge prijzen voor mageremelkpoeders is volgens de zuivelmarktexpert te verklaren door een combinatie van drie factoren. 'Ten eerste is het prijsniveau van Europees poeder gunstig. De mageremelkpoeders zijn wat betreft prijs concurrerend op de wereldmarkt. Daar komt bij dat Oceanië uit seizoen is en daar minder aanbod van mageremelkpoeders is. Als je daar nog bij optelt dat er in de Verenigde Staten minder melkpoeder wordt geproduceerd dan gebruikelijk, verklaart het dat de Europese mageremelkpoeders goed weggezet kunnen worden.'

Het duurt nog wel even voordat de aanhoudende stijging in de zuivelprijzen te voelen is in de melkprijs voor veehouders. 'Dat heeft altijd een vertraagd effect, maar nu wordt dit versterkt door de oorlog in het Midden-Oosten', licht Valstar toe. Hij doelt erop dat de productiekosten waarschijnlijk zullen stijgen door de hoge energieprijzen en dat in eerste instantie de extra opbrengsten over zuivelproducten daarnaartoe zullen gaan.

Wat de prijzen op lange termijn gaan doen, is moeilijk in te schatten. 'Wat je deze week wel ziet is dat de botermarkt iets aan het afzwakken is', zegt de zuivelkenner. 'Op korte termijn denk ik niet dat deze prijs erg omhoog zal schieten. Er zijn eerder signalen dat deze stabiliseert of iets zakt. Maar ik kan het voor de lange termijn niet duiden. Er waren er ook weinig die de huidige marktontwikkelingen hadden voorspeld.'