15,8 0,1 mm
 
 

De Limburgse shiitake is booming

Limburg René Eijsink uur

De vraag naar shiitakes is de afgelopen jaren flink gestegen. De populariteit van deze paddenstoel groeide tijdens de coronacrisis, omdat consumptie ervan het immuunsysteem zou verbeteren. Sterrenkoks in Limburg gebruiken de shiitake vooral als smaakvol streekproduct. Nu restaurants weer meer klanten mogen ontvangen, groeit bij kwekerij De Petrie in Schandelo de vraag naar shiitakes.

Kweker Tunnus Steegh wil graag iets exclusiefs kweken. De eikenhouten stammetjes voorziet hij zorgvuldig van houten pluggen met schimmel van de shiitake. En daarna begint het lange wachten. Pas na een tot anderhalf jaar krijgen de geënte stammen hun volgende behandeling.

Steegh dompelt het hout 24 uur in een koud bad, waardoor de schimmel een temperatuurschok krijgt. En dat is het begin van het groeiproces van de paddenstoel. Na een week verschijnen de eerste shiitakes al op de boomstammen.


Vraag stijgt

Eén dag in de week rijdt de Limburgse shiitakekweker door de streek om vooral de betere restaurants van zijn paddenstoelen te voorzien. 'Het is mooi dat sterrenkoks met mijn product aan de slag willen. Het is een eerlijk streekproduct. En hoewel het eigenlijk geen paddenstoelseizoen is, stijgt momenteel de vraag wekelijks.'

Lees ook
De Limburgse shiitake is booming
Commissie-Roemer pleit voor meer bescherming arbeidsmigranten 09-06-2021
De Limburgse shiitake is booming
LLTB vraagt aandacht voor positie arbeidsmigranten en boeren 09-06-2021
De Limburgse shiitake is booming
Groene Brigade gaat helpen bij hennepbestrijdingsproject LLTB 29-05-2021
De Limburgse shiitake is booming
Venlo leert kinderen over voedselverspilling via onlinespel 26-05-2021
De Limburgse shiitake is booming
Minicamping Bellet in Vijlen heeft onbetaalbaar uitzicht Gisteren, 13:00
De Limburgse shiitake is booming
600.000 euro POP3-subsidie beschikbaar in Limburg Gisteren, 09:40

Marktprijzen

Meer marktprijzen

Weer

  • Woensdag
    19° / 10°
    20 %
  • Donderdag
    20° / 11°
    10 %
  • Vrijdag
    21° / 10°
    20 %
Meer weer
Laatste nieuws
De Limburgse shiitake is booming
Kamer: zon op dak moet de norm worden Vandaag, 17:20
De Limburgse shiitake is booming
Dairy Campus doet voerproef met sorghum Vandaag, 16:56
De Limburgse shiitake is booming
Afrikaanse varkenspest slaat drie keer toe in Polen Vandaag, 16:54
De Limburgse shiitake is booming
Informateur Hamer: aanpak stikstof heeft prioriteit Vandaag, 16:48
Nieuwste video's
De Limburgse shiitake is booming
LTO: 'Wij doen ons best voor carbon farming' Vandaag, 12:01
De Limburgse shiitake is booming
POAH! John Deere 1950 Vandaag, 10:00
De Limburgse shiitake is booming
LTO: 'Boeren hebben de oplossing voor carbon farming' Gisteren, 12:01
De Limburgse shiitake is booming
Carbon farming: 'Innovatieve middelen om bodem zo min mogelijk te verstoren' 18-06-2021
Kennispartners
De Limburgse shiitake is booming
'Combinatie wind en zon past goed op ons melkveebedrijf' BestWatt
De Limburgse shiitake is booming
Wereldzuivelkaart brengt melkstromen in beeld Rabobank
De Limburgse shiitake is booming
Veehouder kiest allround bedrijf voor sanering en renovatie staldak Stedupro
De Limburgse shiitake is booming
De zes belastingvoordelen en subsidies voor zonnepanelen van 2021 Zonnepanelen op het dak
Meest gelezen
De Limburgse shiitake is booming
Betuwse fruitteler loopt tonnen schade op na noodweer Gisteren, 17:32
De Limburgse shiitake is booming
'Withete boeren' bespreken aanpak wateroverlast met hoogheemraad Gisteren, 12:45
De Limburgse shiitake is booming
Rechtbank: lelieteler heeft Wnb-vergunning nodig bij middelengebruik Vandaag, 12:08
De Limburgse shiitake is booming
Raad van State zeer kritisch over aanpak stikstofreductie Gisteren, 15:59