PBL: voedselconsumptie kan derde duurzamer
Door andere keuzes te maken bij de consumptie en productie van voedsel, kan de hele voedselketen flink verduurzamen. Het gaat onder meer om duurzamer te eten, minder voedsel te verspillen en duurzamer te produceren. Dat schrijft het Planbureau voor de Leefomgeving (PBL) in rapport 'Dagelijkse Kost'.
Boeren zijn niet de enigen die de productie van voedsel duurzamer kunnen maken, vindt PBL. Consumenten, bedrijven en overheden kunnen de druk op de leefomgeving als gevolg van voedselproductie verminderen door andere keuzes te maken en duurzamer te eten, minder voedsel te verspillen en duurzamer te produceren.
PBL spreekt van een combinatie van deze aangrijpingspunten die ervoor zorgen dat de 'voetafdruk' van de Nederlandse voedselconsumptie de komende tien tot vijftien jaar met ongeveer een derde kan dalen. Hierbij gaat het om de landvoetafdruk van de voedselconsumptie, die weergeeft hoeveel land wordt gebruikt in alle schakels van voedselproductie en -consumptie van voedsel. En het gaat om de broeikasgasvoetafdruk van deze voedselconsumptie, die de omvang van de broeikasgasemissies bij voedselproductie en – consumptie weergeeft.
Consumenten
Volgens PBL betekent duurzamer eten en minder voedsel verspillen voor consumenten dat hun alledaagse gewoontes veranderen, zoals wat voor boodschappen ze doen, wat en hoe ze koken en wat ze in een restaurant bestellen. Overheden en bedrijven, zoals supermarkten, horeca en voedingsmiddelenbedrijven, kunnen consumenten ondersteunen in het duurzamer eten en minder voedsel verspillen.
Ketenpartijen tonen nu al initiatieven om voedselproductie te verduurzamen door bovenwettelijke eisen te stellen aan boeren en hen tegelijkertijd te ondersteunen bij verduurzaming, stelt PBL. Maar het planbureau stelt ook vast dat verduurzaming door ketenpartijen niet de oplossing is voor alle problemen. Onderwerpen die moeilijker te communiceren zijn naar het grote publiek of moeilijk te meten als duurzaam bodembeheer, komen via ketenpartijen minder snel van de grond.
Conflicterende waarden
Als overheden een duurzamer voedselbeleid willen maken en voeren, doen ze er goed aan rekening te houden met de eigenschappen van het voedselsysteem. Dat vraagt om systeembewust voedselbeleid, dat meeneemt dat het voedselsysteem internationaal en complex is en dat er conflicterende waarden in het spel zijn.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
New Holland T5.120 AutoCommand
2020, P.O.A.
-
John Deere - 5125R + voorlader
2019, € 73.000
-
Massey Ferguson RK 802-TRC
2023, € 23.000
-
John Deere - 6130R AP FH PTO
2021, P.O.A.
Vacatures
Sales Adviseur - Melkveehouderij en Gemengd Bedrijf
VOSSEN LABORATORIES Int. B.V. - NL
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Docent-Onderzoeker Innovatieve Plantenteelt
Hogeschool Van Hall Larenstein - Leeuwarden
Deskundig lid voor de pachtkamer
Rechtbank Oost-Brabant - ’s-Hertogenbosch
Weer
-
Zondag11° / 1°30 %
-
Maandag10° / 0°20 %
-
Dinsdag10° / -1°20 %