Vis- en plantenteelt ook voor gangbare teler interessant

Doel is naast de duurzame voedselproductie re-integratie van mensen op de arbeidsmarkt. Volgens initiatiefnemer Jos Hakkenes tonen ook gangbare telers interesse.

U heeft een achtergrond als verkoper in de intensieve veehouderij. Waarom heeft u deze overstap gemaakt?

'Ik kreeg in die sector een minder makkelijk gevoel. De wijze waarop wij met elkaar landbouw bedrijven gaat ten koste van de boeren zelf, het dierenwelzijn en het milieu. In Nederland kunnen we specialiseren als de beste. Maar ik wil graag weer naar het gemengde bedrijf, naar het duurzame product met een andere prijsstelling en andere beleving.'

Waarom richt u zich op de teelt?

'Dit is een mooie vorm van circulaire economie. Als ik 1 kilo vis laat groeien, kan ik tegelijkertijd 25 tot 28 kilo bladgroente groeien, met dezelfde input. Wij richten ons eerst op een jaarlijkse productie van 2 ton vis en 22 ton bladgroente.'

Hoe regelt u de afzet?

'We zitten midden in de stad, op het oude fabrieksterrein van Philips. Onze afnemers, bestaande uit horeca, zitten binnen een straal van 500 meter. Daarbij verkopen we de vis in de vershal van Eindhoven, verwerkt door de acht medewerkers die teeltwerkzaamheden uitvoeren en de vissen verzorgen.

'Ook krijgen we hier wekelijks honderd bezoekers voor een betaalde rondleiding. Dat we de voedselproductie kunnen laten zien is een enorme meerwaarde. De kritische klant hoort het eerlijke verhaal.'

Wat vinden gangbare boeren en telers van uw initiatief?

'De meeste gesprekken met tuinders heb ik over de afzet, hoe ik de markt benader. De teelt op water is een opkomende teelt. In Amerika zijn ze daar al veel verder mee. Daar ben ik op een melkveebedrijf geweest dat in een kas tomaten teelde en vis produceerde. De ondernemer had direct contact met zijn consument.

'Ik heb nog geen tuinder op de stoep gehad die het systeem ook wil invoeren. Maar dat tuinders naar een meer circulaire manier van telen overgaan staat vast. Wat mij betreft is dat met vissen.

'De marges staan onder druk, ondernemers moeten veel produceren. Wat ik hier wil laten zien, is dat je het ook kunt omdraaien. En dat je dan onderaan de streep wel iets overhoudt.'

Wat is uw uiteindelijke doel'?

'In iedere grote stad moeten zulke initiatieven kunnen opkomen. Daarnaast wil ik vis telen op het land door duurzaam visvoer te ontwikkelen van materiaal uit de visslacht en insecten.'