Festivalgangers+aan+de+bokkenburger
Nieuws
© NVT

Festivalgangers aan de bokkenburger

Ruim twintig bokken, drie stierkalveren en tientallen leghennen werden dit weekend verorberd op het Welcome to the Village-festival in Leeuwarden.

Volgens eigenaar van biologisch restaurant Eindeloos in Leeuwarden Willem Schaafsma die de hamburgers en biefstukken maakte was er veel interesse onder de festivalbezoekers naar de herkomst van de dieren. '

Schaafsma verkocht voor het eerst bokkenvlees, onder de naam 'Boer Billy' op een festival. De ruim twintig bokken waren afkomstig van melkveehouder en geitenhouder uit Makkum.

Stierkalveren

Ook melkveehouder Jaring Runia die drie stierkalveren afzette is tevreden. 'Er zaten mooie kilo's aan, ze wogen een dikke 65 kilo per stuk.'

De negenhonderd burgers met kalfsvlees van ruim 5 euro per stuk werden allemaal verkocht. 'Het mooie is dat je op zo'n festival met de prijs kunt spelen. Een euro duurder maakt niet uit. '

600 liter melk

Toch is het rendement nog laag, aldus Bruinia. 'We hebben de kalveren op drie maanden leeftijd laten slachten. Dat is de duurste periode. Er is 600 liter melk in gegaan. Ik verdien er zelf niet zoveel aan.

Vorig jaar leidde het slachten van een van de koeien van Brunia die niet meer drachtig wilde worden tot veel ophef. Ook dat vlees werd op Welcome to the Village verkocht. Tegenstanders van de actie begonnen een Facebookpagina.

Bekijk meer over:

Weer

  • Dinsdag
    14° / 9°
    30 %
  • Woensdag
    15° / 9°
    10 %
  • Donderdag
    16° / 9°
    10 %
Meer weer