Klimaatsverandering maakt appels zoeter

De bevindingen van de onderzoekers zijn gepresenteerd in tijdschrift Scientific Reports. Ze bestudeerden gegevens over de Fuji, de bekendste appelsoort in Japan, en de Tsugaru.

De twee appelsoorten blijken tussen 1970 en 2010 geleidelijk zoeter en zachter te zijn geworden. De onderzoekers schrijven de veranderingen toe aan de vroegere bloei van de appelbomen en hogere temperaturen tijdens de rijping van de appels.

Rijping en suikers

In de betreffende teeltgebieden werd het elke tien jaar gemiddeld zo’n 0,3 graden warmer. Bij een hogere temperatuur verliest het fruit tijdens de rijping water. Tegelijk worden onder invloed van zonlicht zuren omgezet in suikers.

Mogelijk zijn ook Nederlandse appels zoeter en zachter. Volgens het Europese milieuagentschap EEA is de temperatuur in Europa sinds de industrialisering met 1 graad Celsius gestegen. Voor de rest van de wereld was de stijging 0,8 graad.