Belgische kaasproductie groeit 40 procent in vijf jaar

Nieuws Melkvee Ilona Lesscher 02 jun 2026 om 09:22uur

Belgische zuivelbedrijven hebben in 2025 ruim 144.000 ton kaas op basis van koemelk geproduceerd. Dat is bijna 40 procent meer dan vijf jaar geleden.

In België steeg de kaasproductie de afgelopen vijf jaar met 40 procent.

Vooral mozzarella trekt de groei. Het aandeel liep de voorbije jaren op tot 62 procent van de totale Belgische kaasproductie. Ook veel andere zuivelproducten zitten in de lift. Zonder consumptiemelk meegerekend vervaardigde de sector vorig jaar in totaal 1,46 miljoen ton zuivelproducten, meldt de Belgische nieuwssite VILT.

De kaasproductie in België blijft maar groeien. Waar in 2010 zo’n 69.000 ton kaas op basis van koemelk werd geproduceerd, groeide dit tot 144.000 ton in 2025, blijkt uit nieuwe cijfers van het Belgische statistiekbureau Statbel. Daarvan is zo’n 90.000 ton mozzarella. Die productie kende de laatste vijf jaar een stijging van 50 procent.

Desserts in de lift

Desserts op basis van melk of room zetten hun stijgende trend ook in 2025 door (+4,7 procent). Over een periode van vijf jaar nam de productie ondertussen met 38,7 procent toe. Ook melkdranken, zoals gearomatiseerde melk en met vitaminen verrijkte melk, zitten duidelijk in de lift. De productie daarvan steeg vorig jaar met bijna 70 procent ten opzichte van 2024 en lag daarmee ruim 20 procent hoger dan in 2020.

Terwijl de productie van melkdranken aan een duidelijke opmars bezig is, blijft die van consumptiemelk verder afnemen. In 2025 produceerden Belgische zuivelbedrijven nog 613 miljoen liter consumptiemelk, een daling van 3 procent ten opzichte van een jaar eerder. Vergeleken met 2020 ligt de productie ruim 14 procent lager.

Verwachting

Op lange termijn blijft het volume naar verwachting stabiel. In 2005 bedroeg de productie 616 miljoen liter. Ondanks de dalende trend blijft consumptiemelk het belangrijkste product van de Belgische zuivelindustrie. Samen met chocomelk en andere melkdranken kwam de productie in 2025 uit op 787 miljoen liter.

In 2025 bedroeg de productie van boter 68.000 ton. Dat is een stijging met 4.000 ton, oftewel 5 procent, ten opzichte van 2024. In de melkpoederproductie, goed voor 231.000 ton, was er een kentering merkbaar in 2025. In alle poedercategorieën was een stijgende productie te zien in 2025 ten opzichte van het voorgaande jaar. Ondanks deze stijging is er een dalende tendens met 2 procent ten opzichte van de afgelopen vijf jaar.