Bij CONO aan tafel: De stap naar de nieuwe tijd

In deze tweede aflevering gaat het over de stap naar de nieuwe tijd. De podcast laat zien hoe CONO als kaasmaker is meegegroeid met de eisen van nu, terwijl kwaliteit, ambacht en nauwe betrokkenheid centraal zijn blijven staan.

Arthur van Esveld die lang productiemanager was, vertelt over de bouw van de nieuwe kaasmakerij. De oude locatie zat vol en was technisch verouderd, waardoor uitbreiding daar niet meer haalbaar was. Daarom werd gekozen voor een nieuw gebouw op een andere plek, terwijl de oude productie ondertussen gewoon door kon blijven draaien.

Die overgang leidde tot een groot en spannend proces. De kwaliteit van de kaas mocht namelijk niet veranderen, ook al werd het productieproces vernieuwd en geautomatiseerd. Daarom werd de oude productie stap voor stap overgezet naar de nieuwe locatie, en werden recepten en processen zorgvuldig getest en aangepast.

Ambacht van groot belang

Volgens de huidige productiemanager Tijs Roeland is juist het ambachtelijke deel nog altijd heel belangrijk, omdat menselijk vakmanschap invloed heeft op de kwaliteit van de kaas. De focus ligt daarom niet op snelheid of goedkoop produceren, maar op een constante hoge kwaliteit.

Patrick den Drijver, managing director sales, legt uit dat het verhaal van CONO ook goed aansluit bij de huidige tijd. Klanten en consumenten willen weten waar een product vandaan komt en hoe het gemaakt wordt. Transparantie, duurzaamheid en ambacht zorgen ervoor dat CONO zich onderscheidt in de markt.

Caring Dairy

Een belangrijk onderdeel daarvan is het duurzaamheidsprogramma Caring Dairy. Dit programma werd in 2008 verder ontwikkeld en kijkt naar meerdere aspecten van het boerenerf, zoals weidegang en dierenwelzijn. CONO ziet verduurzaming niet als een los keurmerk, maar als iets dat echt in het DNA van het bedrijf en de melkveehouders zit.

CONO Kaasmakers weet modernisering en traditie mooi met elkaar te verbinden. Nieuwe technieken, duurzame keuzes en goed contact met melkveehouders en afnemers gaan samen met ambacht en kwaliteit. Daarmee heeft CONO een goede marktpositie en blijft het bedrijf trouw aan zijn oorsprong.

Vind hier de eerste aflevering in de podcastserie. De derde en laatste aflevering komt volgende week online.