Melkprijs in Duitsland stijgt in maart

De melkaanvoer in Duitsland loopt de afgelopen weken op door het gebruikelijke seizoenseffect. In normale jaren valt de productiepiek in de derde week van mei. Dit voorjaar kan die piek echter wat vlakker uitvallen. Door de nasleep van blauwtong zijn er onder andere minder jonge vaarzen beschikbaar, geeft Wohlfarth aan.

Voor melkveehouders betekent dat mogelijk een stabielere melkaanvoer, maar het maakt het voor zuivelverwerkers lastiger om volumes in te schatten. De uitkomst van de grote contractonderhandelingen tussen retailers en zuivelfabrieken bepaalt mede of de melkprijs verder stijgt. Dat blijft sterk afhankelijk van de hoeveelheid melk die wordt aangeleverd.

2025 bijzonder zuiveljaar

Wohlfarth blikte tijdens het Milchforum ook terug op de onverwacht sterke groei van het melkvolume in de tweede helft van 2025. Waar droogte en dierziekten in de jaren ervoor de productie remden, viel in 2025 alles de goede kant op: lagere kosten, gunstig weer en een uitstekende voerkwaliteit leidden tot een forse stijging van de melkleveringen.

Volgens haar laat dit zien hoe snel de markt kan omslaan. Dat kan positief uitpakken, maar ook negatief. In de laatste maanden van 2025 en de eerste van 2026 was dat zichtbaar. Doordat per bedrijf meer melk werd geproduceerd, daalde de melkprijs per kilo.

Voorspellen met HIT-data

Meer voorspelbaarheid in de melkstroom is mogelijk wanneer de Duitse HIT-database maandelijks beschikbaar komt, stelt Wohlfarth. HIT staat voor Herkunftssicherungs- und Informationssystem für Tiere, vergelijkbaar met het Nederlandse Identificatie- en Registratiesysteem (I&R). De database toont onder meer het aantal geboren kalveren, de ontwikkeling van veestapels en vruchtbaarheidsinformatie. Dit zijn belangrijke indicatoren voor toekomstige melkproductie.

Duitse veehouders leveren sinds de jaren negentig al gegevens aan het HIT-systeem. De hoeveelheid informatie die moet worden geregistreerd, breidt verder uit. Sinds 2014 worden ook medicijn- en antibioticagegevens gekoppeld en vanaf 2026 worden de in te vullen gegevens voor andere diersoorten ook uitgebreid.

Toch blijven dierziekten, zoals Lumpy Skin Disease (LSD) die momenteel in Spanje voorkomt, lastig te voorspellen. Zulke uitbraken kunnen direct gevolgen hebben voor melkvolumes, zowel nationaal als internationaal.

Effect voor Nederland en de Europese markt

Dat in Duitsland de melkprijzen stijgen, kan ook gevolgen hebben voor Nederlandse melkveehouders. Als grote zuivelproducent binnen de EU werkt de Duitse markt vaak door in de Europese prijsvorming, zeker wanneer melkaanvoer en grondstofprijzen elkaar in de regio beïnvloeden.

De Europese melkaanvoer stijgt eveneens seizoensmatig, al verschilt de ontwikkeling per land. In week 7 van 2026 lag de Duitse aanvoer 5,8 procent hoger dan een jaar eerder; in Frankrijk zelfs 5,6 procent. Als de Duitse prijsstijging samengaat met aanhoudende vraag naar zuivelvetten en een krap aanbod, kan dat de Europese zuivelprijzen ondersteunen.

Nederlandse melkveehouders voelen zulke bewegingen doorgaans snel, doordat de EU-markt sterk verweven is en verwerkers concurreren om melk. De zuivelnoteringen van ZuivelNL laten al zes weken een stijgende trend zien. Op termijn zal dat waarschijnlijk ook in de melkprijs zichtbaar worden.