Slachterijen duiken onder grens van 15 miljoen varkens

De cijfers over het pas afgesloten jaar wijzen uit dat er 943.829 vleesvarkens minder aan de Nederlandse slachthaken zijn gehangen dan in 2022. Het gaat daarbij om respectievelijk 14,75 miljoen en 15,70 miljoen vleesvarkens. Na 2016 – in dit jaar werden 14,74 miljoen vleesvarkens geslacht – werden jaarlijks altijd minimaal 15 miljoen varkens door de Nederlandse slachterijen verwerkt.

In 2023 was het gemiddelde geslacht gewicht per vleesvarken 0,17 kilo hoger dan in 2022 en kwam daarmee uit op 99,5 kilo. Dit betekent dat de totale varkensvleesproductie in het afgelopen jaar ook zo’n 6 procent is gedaald ten opzichte van 2022.

Nederlandse vleesvarkenshouders hebben de varkens wel iets vetter gemaakt. Het vleespercentage van de verwerkte varkens kwam vorig jaar met gemiddeld 58,9 procent circa 0,05 procent lager uit dan in 2022.