Rundvlees maakt opmars in Duitsland

Ten opzichte van 2013, toen een Duitser gemiddeld 9 kilo at, is dit een stijging van 8 procent. Volgens AMI is de toename te danken aan immigranten die geen varkensvlees eten en de gestegen populariteit van burger- en steakrestaurants.

Door de trend is Duitsland veranderd van netto-exporteur naar netto-importeur. Het omslagpunt vond vorig jaar plaats. AMI voorspelt dat de Bondsrepubliek dit jaar 490.000 ton rundvlees importeert. In 2012 was de invoer nog 352.000 ton groot. De uitvoer is de laatste jaren geleidelijk gezakt naar 430.000 ton. Nederland is de belangrijkste handelspartner, zowel bij de invoer als bij de uitvoer.

Slacht stieren en koeien

In het afgelopen jaar zijn in Duitsland 1,31 miljoen stieren geslacht. In vergelijking met het voorgaande jaar is dit een teruggang van 107.000 dieren, ofwel 8 procent. Deels was deze tendens het gevolg van hogere slachtgewichten. Het aantal slachtingen van vrouwelijk vee steeg daarentegen. In 2016 gingen 1,87 miljoen koeien aan de haak. Dit is bijna 100.000 dieren meer dan in 2015.