Van Herk Groenten

‘In eerste instantie stond Van Herk niet te springen van enthousiasme. De eerste keer op de markt verkocht ik alleen andijvie van zijn akkerbouwbedrijf in Rhoon en had ik nog niet eens een weegschaal. Ik heb het idee dat hij het steeds leuker gaat vinden, al heeft hij zelf geen tijd om hier te staan. Vanmorgen heb ik hem nog naar zijn spuitbeleid gevraagd, zodat ik dat weer naar de klant kan uitleggen. Het verhaal achter de producten vind ik erg belangrijk.
‘Zelf heb ik een opleiding in de biologisch-dynamische landbouw gedaan, maar door dit werk ben ik ook zelf genuanceerder naar de reguliere landbouw gaan kijken. Van Herk is al diverse andere groenten gaan telen om aan de vraag van de consument te voldoen. Denk aan groene pompoenen. Hij is om die reden ook de aardappels in zakken van 5 kilo gaan afzetten. Dat slaat aan.’