CO2+maakt+gewassen+minder+voedzaam
© Arno de Snoo

CO2 maakt gewassen minder voedzaam

Gewassen als rijst, tarwe, maïs en sojabonen worden minder voedzaam door een hogere CO2-uitstoot. Dat schrijven wetenschappers in tijdschrift Nature.

De onderzoekers verbouwden 41 soorten gewassen op een open veld, meldt de NOS. Als die aan meer CO2 worden blootgesteld, bevatten ze rond 2050 10 procent minder ijzer, zink en proteïnen.

Tekorten aan zink en ijzer kunnen gevolgen hebben voor de gezondheid. Zo leidt de inname van minder zink mogelijk tot een slechter immuunsysteem en een tekort aan ijzer tot bloedarmoede.

Zetmeel

'Bij een hoger CO2-gehalte groeien planten sneller, maar dat gebeurt vooral in de vorm van toegenomen zetmeel en suikers', zegt David Wolfe, hoogleraar bodemecologie aan de Cornell University in de staat New York.

'Er zitten meer koolhydraten in en minder proteïnen en voedingsstoffen', weet Wolfe. Daardoor gaan mensen wellicht meer eten, wat kan leiden tot overgewicht.

Bekijk meer over:

Weer

  • Donderdag
    21° / 12°
    70 %
  • Vrijdag
    20° / 15°
    70 %
  • Zaterdag
    20° / 13°
    60 %
Meer weer