Friese veehouder levert Skyld: ijs van schapenmelk gericht op weerstand

Het ontstaan van Skyld kent een lange aanloop. Het idee ontstond nadat De Jong contact had met een internist over eiwitrijke drinkvoeding waarvan de smaak en beleving niet door iedere gebruiker wordt gewaardeerd. ‘Ik wilde een smakelijker en gezonder alternatief voor de drinkvoeding voor ouderen, dat lang houdbaar is’, geeft De Jong aan.

‘Skyld is het Friese woord voor schild. Met een schild ben je weerbaarder en dat is precies wat ik met het ijs beoog: je weerstand ondersteunen’, vervolgt de ondernemer. Op de website wordt Skyld gepositioneerd als ‘herstelijs’.

Per cup ijs van 100 milliliter bevat Skyld namelijk 10 gram eiwit, 960 milligram creatine en het anti-katabool HMD. Meesterijsmaker Wiebe de Jong uit Dokkum ontwikkelde het product dat voor 64 procent bestaat uit A2-schapenmelk.

‘Alles wat spieren nodig hebben’

De Jong, die zelf werkzaam is als acrobaat, kent als geen ander het belang van verantwoorde voeding in relatie tot herstel. ‘Geen poeder. Geen shake. Gewoon ijs, geladen met alles wat spieren nodig hebben.’ De Jong levert Skyld onder andere aan het Martine Ziekenhuis in Groningen, sportverenigingen en een groot aantal boerderijwinkels.

Sinds kort is de ijscup ook te koop bij Albert Heijn in Gorredijk, het dorp waar het wordt gemaakt. ‘Onze hele keten bevindt zich binnen een straal van 40 kilometer’, merkt De Jong trots op. Het hele traject van idee tot ijsje duurde bijna drie jaar. Skyld is nu ongeveer driekwartjaar op de markt en verkrijgbaar in één smaak.