VS voert melk- en kaasproductie verder op in 2025

Amerikaanse zuivelverwerkers produceerden in 2025 2,9 procent meer kaas dan in 2024. De totale productie kwam uit op 6,65 miljoen ton. Over een periode van tien jaar betekent dit een stijging van 23,9 procent, goed voor 1,28 miljoen ton extra.

Binnen het kaassegment noteerde mozzarella de grootste toename. De productie steeg met 2,9 procent tot 2,24 miljoen ton, wat neerkomt op ongeveer een derde van de totale Amerikaanse kaasproductie. Cheddar volgt met 1,8 miljoen ton, een plus van 5,3 procent. Daarmee is deze kaassoort goed voor 27,2 procent van de totale productie.

Meer vraag naar eiwitrijke producten

De groei sluit aan bij de aanhoudende vraag naar eiwitrijke producten in de VS. Zo produceerde de zuivelindustrie vorig jaar 9,4 procent meer kwark en 7,6 procent meer yoghurt dan in 2024.

Ook de boterproductie bereikte een nieuw record. In 2025 steeg de productie van boter met 5,7 procent tot 1,07 miljoen ton. Sinds 2020 is de boterproductie met bijna 100.000 ton toegenomen.

Tegenover de stijgende productie van kaas en boter staat een verdere daling van de productie van mageremelkpoeder. In 2025 nam de productie van magere melkpoeder met 5,5 procent af tot 971.915 ton. Daarmee zakte het volume voor het eerst sinds 2013 onder de grens van 1 miljoen ton. Het is het vierde jaar op rij dat de productie van mageremelkpoeder daalt.

Voorraden grotendeels stabiel

De voorraden zuivelproducten bleven eind 2025 grotendeels stabiel ten opzichte van een jaar eerder. De botervoorraden lagen 7 procent lager, wat neerkomt op 7.000 ton minder dan in 2024 en vergelijkbaar is met het niveau van 2023.

De kaasvoorraden namen licht toe met 1,3 procent. De voorraden mageremelkpoeder stegen met 5,6 procent. De weipoedervoorraden lagen eind december 1,7 procent lager dan een jaar eerder en bereikten daarmee het laagste decemberniveau sinds 2021.