Luxe runderen in trek voor feestdagen

Zo gingen de prijzen van slachtkoeien van R- en U-kwaliteit vorige week op de veemarkt in Leeuwarden nog met 25 cent per kilo geslacht gewicht omhoog en die voor S-kwaliteit met 15 cent. Het algehele beeld is stabiel, op een niveau dat ver boven dat van andere jaren ligt.

De notering voor slachtkoeien van Vee&Logistiek Nederland voor O-kwaliteit staat al twee weken op 5,85 euro per kilo geslacht gewicht, exclusief btw. Het hoogste niveau werd begin juli bereikt met 6,25 euro voor deze kwaliteitsklasse. Daarna werd een daling ingezet die niet al te groot was en ook niet lang aanhield.

'Dat werd toen gezien als een gezonde correctie op de markt', stelt Derk-Jan Kuenen. Hij is voorzitter van de sectorcommissie Rundveehandel van Vee&Logistiek Nederland en eigenaar van veehandel Kuenen in het Gelderse Zelhem.

Hij vervolgt: 'Daarna werd ook weer een stijging van de prijzen ingezet. We blijven op hoge niveaus bewegen. Maar het voelt ook wel fragiel. Er hoeft maar iets te gebeuren en het kan flink naar beneden gaan. Dat zie je nu ook bij de zuivel. En de wereld blijft onrustig met bijvoorbeeld de oorlog in Oekraïne.'

Kuenen verwacht wel dat de prijzen tot de kerst stabiel zullen blijven. Mogelijk komt er ook nog wat bovenop de huidige prijs. 'Andere jaren zag je na de jaarwisseling vaak een prijsdaling. Maar vorig jaar was dat helemaal niet het geval. Toen bleven de prijzen maar stijgen. Nu hebben we een wat groter aanbod van slachtrunderen. Maar ik verwacht dat dit, nog altijd als gevolg van de uitbraak van blauwtong vorig jaar in Nederland, ook komend voorjaar weer lager zal zijn.'

Ook vraagt hij zich af wat de gevolgen van vogelgriep kunnen zijn op de prijzen voor met name kalfsvlees. 'Bij een eerdere grote uitbraak hebben we gezien dat de prijzen voor kalfsvlees toen flink stegen. Als er minder pluimveevlees beschikbaar is, kijken aanbieders van vlees naar andere vleessoorten. Rundvlees kan meegaan in die ontwikkelingen. Maar het is heel moeilijk te voorspellen hoe dit zich ontwikkelt. Met name in Duitsland is er echt een grote uitbraak van vogelgriep op het moment.'

Groter aanbod

Vooral in de Alpenlanden en in Duitsland is het aanbod van slachtrunderen nu wat groter. 'Dat is elk jaar het geval rond deze tijd', vertelt Kuenen. 'In deze landen is altijd een wat grotere herfstuitstoot. Daar schrikt niemand van. En voor Nederland heeft dat op dit moment geen grote gevolgen. Er zijn mogelijk wel wat meer runderen uit Duitsland en België die in Nederland geslacht worden. Maar de markt kan dit blijkbaar goed hebben.'

De commissievoorzitter stelt dat de prijs vooral wordt bepaald door het aanbod. De sector kijkt daarom volgens hem wel met argusogen naar een mogelijke Mercosur-deal, een handelsdeal tussen de Europese Unie en Zuid-Amerikaanse landen. 'Dat gaat ongetwijfeld een prijsdrukkend effect hebben. Dus laat dat Zuid-Amerikaanse vlees nog maar even wegblijven.'

Het valt op dat vooral de zwaardere koeien in trek zijn bij de handel. Koeien van 360, 370 en zelfs meer dan 400 kilo. Niet alleen vleeskoeien en dubbeldoelkoeien, maar ook zwartbonte koeien. Kuenen: 'Vaak van bedrijven die veel mais voeren. Daaraan kun je zien dat volume er op dit moment toe doet.'