NVWA treft sulfiet aan in vlees
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft bij 21 vleesverwerkende bedrijven het verboden gebruik van sulfiet aangetoond. Van de onderzochte bedrijven was bekend dat ze sulfiet hadden afgenomen van een leverancier in additieven.
Sulfiet is een allergeen waarvan duidelijk moet worden vermeld dat het is toegevoegd aan een levensmiddel. Dit geldt bij meer dan 10 milligram per 100 gram. Ook bij de verkoop van onverpakte levensmiddelen moet de consument deze informatie krijgen. Geen enkel bedrijf dat sulfiet gebruikte, verstrekte deze informatie aan de consument. Consumenten die overgevoelig zijn voor sulfiet, kunnen volgens de NVWA milde, maar ook heftige reacties zoals hartkloppingen en huiduitslag krijgen, als zij levensmiddelen met toegevoegd sulfiet eten.
De 21 bedrijven hebben een boete gekregen. Het gaat voornamelijk om slagerijen. Sulfiet wordt gebruikt om het vlees mooi rood te laten kleuren. De NVWA voerde dit jaar een risicogerichte actie uit bij 42 bedrijven op het gebruik van het additief sulfiet in rundergehakt, hamburgers, saucijzen, tartaar, poulet en andere vleesbereidingen. Zes slagers gaven direct bij de inspectie aan dat zij sulfiet gebruikten. De helft van de gecontroleerde bedrijven was dus in overtreding.
Laboratorium
De NVWA nam per bedrijf 1 of meer monsters die werden geanalyseerd in het NVWA-laboratorium. Bij de 42 bedrijven zijn in totaal 134 monsters genomen van rundergehakt en gehaktachtige vleesbereidingen. In 52 van de genomen monsters, afkomstig van 21 afzonderlijke bedrijven, is de aanwezigheid van sulfiet aangetoond. Er werden gehaltes aangetroffen tot 4.000 milligram per kilo sulfiet.
Het vlees waarvan bij de inspectie al duidelijk werd dat er sulfiet aan was toegevoegd, is direct uit de verkoop gehaald en mag alleen als dierlijk bijproduct worden gebruikt. De NVWA roept de branchevereniging Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) en de Vereniging van Keurslagers op om hun leden aan te spreken op het niet-toegestane gebruik van sulfiet. De NVWA voerde in 2018 een vergelijkbare controle uit. Toen bleek dat bij 13 van de 21 slagerijen sulfiet werd gebruikt.
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
AS Professionele zitmaaier / tuintrekker AS 940 sherpa 4 WD XL (HA) #28791
Gebruikt, € 15.950
-
Stiga PARK 500 W
Nieuw, P.O.A.
-
Same Silver 100.6
1998, P.O.A.
-
Volumebak 150 cm euro aansluiting
Gebruikt, € 985
Vacatures
Redacteur
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Medewerker Akkerbouw & NPEC
Wageningen University & Research - Wageningen
Leidinggevende Agroteam
Royal HZPC Group B.V. - Mitselwier
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Weer
-
Zaterdag17° / 7°70 %
-
Zondag18° / 11°50 %
-
Maandag17° / 8°20 %