‘Biologische schapen- en geitenmelk morgen leveren’

De markt voor biologische zuivelproducten groeit. ‘Vooral Duitsland vraagt veel biologische kaas’, zegt René Rovers van kaasmakerij Henri Willig in Heerenveen. ‘Die markt groeit voor ons zo’n 10 procent per jaar. Ook Scandinavische landen vragen steeds meer biologische zuivel.’
De grote supermarkten willen steeds vaker biologische kaas in het schap. In Nederland heeft Jumbo in veel winkels een kaasboetiek waar de supermarktketen ook bio-kaas wil snijden.
De prijs van biologische melk blijft stabiel ondanks de dalende prijzen op de conventionele melkmarkt. Dat komt vooral doordat vraag en aanbod redelijk in evenwicht zijn, zeggen zuivelexperts.
Wat schapen- en geitenmelk betreft is er een flink tekort, zegt Rovers. ‘We kunnen zo 40 procent meer schapen- en geitenmelk gebruiken. Als veehouders willen beginnen, kunnen ze morgen leveren.’
Wat rundveemelk betreft heeft kaasmakerij Henri Willig net genoeg. ‘Met het aanbod van onze melkveehouders hebben we veelal voldoende voor de vraag.’