Stilte rondom duurzaam varken

‘Er ligt een gezamenlijke opdracht om te verduurzamen. Er is geen weg terug’, zegt de Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV).

Alle randvoorwaarden die het Varken van Morgen mogelijk moeten maken zijn inmiddels ingevuld. De onderliggende partijen zijn nu aan zet, zegt duurzaamheidsmanager Liselotte Hamelink van CBL.

Zij gaat ervan uit dat binnenkort de eerste supermarkt zijn Varken van Morgen-concept lanceert. Wie en wanneer, dat is concurrentiegevoelige informatie, aldus Hamelink. Bij supermarkten en vleesverwerkers heerst dan ook radiostilte alom.

Koploper in differentiëren

De duurzaamheidsslag waaraan de hele keten werkt, gaat door en het Varken van Morgen komt vanzelf, is het algemene gevoel. ‘In Nederland voeren we een kunststukje uit. We zijn koploper in differentiëren’, zegt ketenmanager Maurits Steverink.

Steverink geeft aan dat de voorbereidingen voor het Varken van Morgen goed lopen. De CBL-inkoopvoorwaarden passen bij de regionalisering die overal in Europa plaatsvindt.

Bulkproductie

Waar het in essentie omgaat, aldus Steverink, is dat het Varken van Morgen een mogelijkheid biedt om uit de bulkproductie te komen. Niet meedoen is ook een keuze. Steverink: ‘Dan blijf je prijsnemer voor de wereldmarkt. Dat kan een valide keuze zijn, maar kies in ieder geval bewust.’

· Meer hierover zaterdag in Nieuwe Oogst