TOP%3A+rauwe+melk+in+supermarkt
© raw-mom.com

TOP: rauwe melk in supermarkt

Het Wageningse innovatiebedrijf TOP zoekt melkveehouders, technologieleveranciers en retailers die mee willen doen om rauwe melk veilig in de supermarkt te verkopen.

Op dit moment mag rauwe melk nog niet worden verkocht in reguliere kanalen. Dat is omdat er volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit besmettingsgevaar is van ziekteverwekkende bacteriën.

TOP werkt nu aan een ontheffingsdossier om rauwe melk straks toch te mogen verkopen via retail.

De vermarkting van veilige, rauwe melk in reguliere retailkanalen biedt volgens het bedrijf mogelijkheden voor zowel de melkveehouder als de retailer.

Milde conserveringstechnieken

TOP wil proberen om via milde conserveringstechnieken, zoals Pascalisatie en PurePulse, rauwe melk toch veilig en met behoud van smaak in de markt te zetten.

De eerste testresultaten van rauwe melk behandeld met deze technieken zijn volgens het bedrijf 'zeer bemoedigend'.

Steun van Nieuw Vers-project

Het initiatief wordt mede gesteund door het NieuwVers-project, waar onder meer Urgenda en Foodlog bij zijn betrokken.

Dit project is in het leven geroepen om innovatieve en intrinsiek duurzame producten in het schap te krijgen.

Bekijk meer over:

Weer

  • Zaterdag
    14° / 9°
    30 %
  • Zondag
    13° / 13°
    90 %
  • Maandag
    13° / 9°
    20 %
Meer weer