Droste's Duurzaam Restaurant van het Jaar

De prijs voor Duurzaam Restaurant werd uitgereikt tijdens GaultMillau Awards-Cermonie. Het is de derde keer dat de award wordt uitgereikt.

Droste’s is een zeer innovatief en duurzaam restaurant. Smaak en kwaliteit gaan volgens de jury hand in hand met aandacht voor duurzame producten en goed eten.

Lokale boeren

De gerechten zijn bereid op basis van smakelijke producten van lokale boeren en andere vaklieden. Die werken vanuit een passie voor hun vak en met respect voor dier en natuur, geeft de jury aan.

Eens in de 2 maanden bezoeken de medewerkers van Droste’s een van de lokale leveranciers. Vergelijkbare uitjes worden eveneens georganiseerd voor bezoekers van het restaurant.

Varkensvlees

Een goed voorbeeld van 'eerlijke producten' is het varkensvlees dat van de Duitse varkensboerderij de Feijterhof komt, waar de varkens buiten komen en alle ruimte en aandacht krijgen.