Rotterdamse Floating Farm blijft open, maar koeien zijn verleden tijd

‘Na een paar onzekere en intensieve maanden waarin gezocht moest worden naar een nieuwe stalvloer, met alle bureaucratische tegenslagen van dien, is het toch gelukt om open te blijven. Door de innovatieve focus te behouden, heeft de Floating Farm zich weer terug op de kaart gezet en kan weer even vooruit’, meldt het bedrijf in een toelichting op de doorstart.

Doordat het bedrijf zonder gecertificeerde stalvloer kwam te zitten, moesten de koeien worden verkocht. Sindsdien werd een samenwerking gestart met een melkveebedrijf in de omgeving van Rotterdam. De Floating Farm koopt daar zuivel in die vervolgens wordt verwerkt tot kaas.

Lees ook: Floating Farm Rotterdam: pionieren op het water maar binnenkort kopje-onder

‘Zo is de prijswinnende kaas nog steeds verkrijgbaar. Hier zijn pesto, natuurlijke zoutblends, thee en eiwitrijke kefir aan toegevoegd. Ook in het kaassegment heeft wat verandering plaatsgevonden met de komst van een aantal nieuwe smaken.’

Na het afstoten van de koeien is er op de boerderij ruimte ontstaan voor andere producten zoals kruiden, eetbare bloemen en diverse groenten. De kruiden worden gebruikt om pesto van te maken en om door de kaas te mixen. De combinatie van bloemen en kruiden wordt ingezet om thee en de verschillende zoutmixen van te maken.