IJsbergsla mogelijk oorzaak van diarree-uitbraak in Verenigde Staten

Nieuws Groenteteelt Haijo Dodde 18 jul 2026 om 14:00uur

Amerikaanse autoriteiten gaan er op dit moment vanuit dat de heftige diarree-uitbraak in meerdere staten het gevolg is van het eten van fijngesneden ijsbergsla in de fastfoodketen Taco Bell.

IJsbergslag op een demoveld bij veredelaar Rijk Zwaan.

Volgens berichtgeving in The Washington Post is nu al sprake van enkele duizenden gevallen van ernstige diarree. Taco Bell heeft de ijsbergsla inmiddels van het menu verwijderd. De Amerikaanse gezondheidsautoriteit Centers for Disease Control and Prevention (CDC) meldt dat de ziekteverschijnselen worden veroorzaakt door de darmparasiet cyclospora.

Volgens CDC is van ruim 1.600 zieken in de staten Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio en West-Virginia bekend dat ze sla hebben gegeten bij Taco Bell-vestigingen. Onderzoek moet nu aantonen of andere uitbraken en ziektegevallen die ook veroorzaakt zijn door cyclospora terug te herleiden zijn tot dezelfde bron. Onder meer de Food and Drug Administration (FDA) houdt zich bezig met dit onderzoek.

Mexicaanse leverancier

In het traceringsonderzoek is al wel vastgesteld dat Taco Bell voor de aanvoer van ijsbergslag afhankelijk is van één Mexicaanse leverancier. De Amerikaanse autoriteiten bekijken met deze leverancier of eventueel besmette gesneden ijsbergsla ook bij andere afnemers is terechtgekomen.

De darmparasiet cyclospora verspreidt zich via besmet water of besmet voedsel. Na een infectie duurt het meestal een week voordat de symptomen voor ernstige ongemak zorgen. Naast waterige diarree zijn de besmette patiënten ook vaak ernstig vermoeid. De aandoeningen kunnen lange tijd aanhouden. CDC adviseert om verse groenten en fruit voor consumptie grondig te spoelen met stromend water om de kans op een infectie te verkleinen.

Grootschalige terugroepactie

Eind 2024 werd fastfoodketen McDonald’s in de Verenigde Staten opgeschrikt door een uitbraak van E.coli. Diverse bezoekers van de restaurantketen raakten toen besmet na het eten van gele uienringen op Quarter Pounders. Onderzoek van FDA wees vervolgens uit dat de besmetting waarschijnlijk afkomstig was van een groot voedselconcern dat gespecialiseerd is in de levering van verse groenten en fruit. Deze zaak leidde toen tot een grootschalige terugroepactie.