Nieuwe hygiënecode voor eieren gaat 1 juni in

Minister Sophie Hermans van Volksgezondheid, Welzijn en Sport heeft de nieuwe hygiënecode op 26 mei gepubliceerd in de Staatscourant. De hygiënecode geldt als voedselveiligheidsplan voor bedrijven in de eierhandel en beschrijft hoe zij aan de hygiëneverordeningen moeten voldoen. De ondernemers blijven zelf verantwoordelijk voor de veiligheid van hun producten.

De nieuwe hygiënecode bevat belangrijke wijzigingen ten opzichte van de vorige uit 2002. In december vorig jaar had de Algemene Nederlandse Vereniging van Eierhandelaren en Eiproductfabrikanten (Anevei) deze al voorgelegd aan het ministerie.

Controleren op uitslag

Zo staat er in de nieuwe hygiënecode dat tafeleieren moeten worden gecontroleerd op dioxine bij 30 tot 45 weken. En bij overplaatsing, wanneer de leghennen 22 tot 26 weken oud zijn, op salmonella.

Verder moet een antibioticatest worden gedaan bij de start van de leg. En legpluimveebedrijven dienen deel te nemen aan het programma Monitoring Kritische Stoffen van IKB Ei.

Als dat laatste niet het geval is, moet er een aantoonbaar analysecertificaat per aanleverend koppel zijn op het pakstation. Ook worden eieren in een geaccrediteerd laboratorium getest op meerdere stofgroepen.

Aanscherping aanpak salmonella

Nog een grote wijziging in de hygiënecode is de aanscherping op het gebied van salmonella. Dit is volgens Anevei een belangrijk onderdeel, aangezien het aantal besmettingen met Salmonella enteritidis sinds mei 2023 is verdubbeld tot ongeveer 4 procent in november 2025.

Zo komt er nu een verplichte vaccinatie tegen Salmonella enteriditis, met een verplichte hervaccinatie bij koppels ouder dan 65 weken. Als hervaccinatie plaatsvindt, is elke acht weken een monstername nodig. Wettelijk gezien is dat elke vijftien weken.