'Het is prachtig om te laten zien waar voedsel vandaan komt'

Na haar studie werkte Te Winkel als adviseur erfgoed, om vervolgens bewust de overstap naar LTO Noord te maken. Ze wilde dichter bij de landbouw staan en bij het verhaal achter voedsel. 'Ik wil mensen meenemen in de betekenis van wat er op hun bord ligt', zegt ze.

Tijdens een werkvakantie in Portugal, waar ze in een wijngaard werkte, zag Te Winkel hoe een bedrijf in dertig jaar kan groeien. Dat inspireerde haar. Toen thuis in de Achterhoek een nieuwe fase aanbrak, was de keuze snel gemaakt.

Haar ouders runden aan de Vredenseweg een melkveebedrijf, boerderijwinkel en ijsmakerij, samen met haar zussen en zwager. Omdat de melkveetak op deze locatie niet veel toekomst meer bood, stapten haar ouders in de Landelijke beëindigingsregeling veehouderijlocaties (Lbv). Dat was het moment om de balans op te maken: hoe gaan we verder?

De uitkomst was helder: haar zus en zwager gaan verder met akkerbouw, haar oudste zus blijft het ambachtelijke ijs maken en eieren verkopen en Te Winkel kreeg de kans om de boerderijwinkel en het terras over te nemen. Dit jaar draaide ze die al grotendeels zelf, met haar familie als vangnet.

Vergunningen lastig

Vanaf volgend jaar verandert het erf volledig. 'Er vindt een woningruil plaats, de stallen verdwijnen en mijn ouders verhuizen van het erf', vertelt Te Winkel. 'Helaas gaat het proces rondom vergunningen nog niet vanzelf. Maar we kijken ernaar uit dat alles volgend jaar geregeld is, zodat we fris van start kunnen gaan. Zo hebben mijn zus en zwager plannen voor campingplaatsen op het erf. Dat past prima bij de boerderijwinkel en bij alle andere plannen die we nog hebben.'

Te Winkel ziet volop kansen, maar blijft realistisch. 'De winkel uitbreiden vraagt investeringen en straks misschien personeel. Spannend, maar gelukkig geven het contact met klanten en nieuwe ideeën mij de energie om ermee aan de slag te gaan.'

De plek waar Te Winkel vroeger speelde, wordt nu het hart van haar onderneming. 'Ik vind het prachtig om mensen te laten zien waar hun voedsel vandaan komt', zegt ze. 'Het verhaal vertellen dat boeren en tuinders zich hier iedere dag voor inzetten en het dus niet vanzelfsprekend is dat al die mooie producten in de supermarkt liggen.'

Voor Te Winkel markeert deze winter de overgang van meewerken naar echt ondernemen. Ze wil de boerderijwinkel niet alleen voortzetten, maar laten groeien en op die manier bouwen aan een nieuwe toekomst op het erf waar alles begon. Het kabouterpad en de boomgaard liggen er al en ideeën voor een pluktuin of workshops borrelen. Maar eerst een grotere winkel.