Varkensslachterijen delen elkaar plaagstootjes uit

Het uniformeren van de noteringsdag van de vier grote varkensslachterijen in Nederland is nog niet echt getest. Door op woensdag te publiceren, zouden de Nederlandse varkensnoteringen meer in harmonie komen met die van Duitsland. Duitse noteringen verschijnen standaard midden in de week.

Het incident met mond-en-klauwzeer in Duitsland op een boerderij met waterbuffels in de tweede week van 2025 gooide roet in het eten. In die week zakte de Duitse varkensprijs 10 cent in. Sindsdien zijn de noteringen daar al tien weken lang onveranderd.

Met 1,72 euro per kilo geslacht gewicht trekken Duitse slachterijen niet hard aan Nederlandse vleesvarkens. Hierdoor is van een normaal wekelijks prijzenspel geen sprake, ook niet door een krimpend varkensaanbod in Nederland. In de eerste tien weken van dit jaar zijn bijna 145.000 vleesvarkens minder geleverd aan binnenlandse en buitenlandse slachterijen dan in dezelfde periode van 2024. Dat blijkt uit de recentste cijfers van RVO.

Speldenprikken uitdelen

Na enkele weken van relatieve rust omdat Duitse slachterijen stabiel noteerden, is het naar elkaar uitdelen van speldenprikken door de vier grote varkensslachterijen in Nederland toch begonnen. Van Rooi Meat gooide als eerste een knuppeltje in het hoenderhok. Deze varkensslachterij in het Brabantse Helmond ging haar varkensnotering pas op donderdag publiceren.

Waar Compaxo in het Gelderse Zevenaar en Vion in week 8 stabiel noteerden, deed Van Rooi Meat er 4 cent per kilo bij. Westfort in het Utrechtse IJsselstein pareerde die prijsstijging en deed eveneens 4 cent in zijn weeknotering erbij. Door die move en de angst om de prijzenslag te missen, ging Compaxo in de voetsporen van Van Rooi Meat ook een dag later noteren.

In week 9 leek de markt stabiel te blijven en Westfort zette een pas op de plaats. Alleen Vion en Compaxo moesten hun basisnoteringen nog 4 en 5 cent per kilo verhogen om de gemiste slag van de week ervoor te repareren. Toch deed Van Rooi Meat er in die week nog 2 cent per kilo bij.

Deze onruststokerij irriteerde Westfort. Die verraste in week 10 met een prijssprong van 16 cent per kilo. Vaste toeslagen – 13 cent per kilo – werden in de basisnotering verwerkt en de werkelijke stijging van die week zou dus 3 cent per kilo zijn. Deze 3 cent was gelijk aan de verhoging die Van Rooi Meat in zijn notering doorvoerde, terwijl Compaxo er 1 cent per kilo bij deed en Vion zijn notering onveranderd liet.

Nieuwe prijszetter

Het bijzondere aan de actie van Westfort is dat het vleesbedrijf daarmee de nieuwe prijszetter voor varkens in Nederland is geworden. In één klap noteerde de vleesverwerker met 1,74 euro per kilo warm geslacht gewicht 7 cent kilo meer dan de traditioneel hoogst noterende varkensslachterij Vion.

Vorige week kreeg het onderlinge steekspel om de varkens aan de haak te krijgen weer een andere wending. Van Rooi Meat maakte pas op de plaats, Compaxo deed er 2 cent bij, Westfort 3 cent en Vion zelfs 5 cent per kilo.

Een varkenshandelaar zegt dat deze reuring niets anders is dan wekelijks elkaar de vliegen afvangen. Het spel wordt volgens hem pas echt anders, als de varkensnoteringen van Duitse slachterijen in beweging komen.

Door het achterblijven in de prijszetting is de export van vleesvarkens naar Duitsland in de eerste tien weken van dit jaar bijna 40 procent, oftewel 72.000 vleesvarkens, lager dan in 2024, de helft van de gekrompen varkensproductie.