Cosun investeert in eiwitproductie uit biergist

Volgens CEO Cedric Verstraeten van Revyve resulteert het gepatenteerde upcyclingproces in een 'duurzamer aantrekkelijker en meer 'clean-label'-alternatief. Daarnaast hebben eiwit- en vezelingrediënten uit biergist een relatief lage CO2-voetafdruk en kunnen ze dierlijke eiwitten en E-nummers, waaronder methylcellulose, vervangen. Door circulair grondstoffen in te kopen van langetermijnpartners, zoals AB InBev, hoeft de scale-up geen biomassa te verbouwen.

Directeur Thijs Bosch van Cosun Protein vertelt dat de werkwijze van Revyve aansluit bij de ambities van het bedrijf op het gebied van alternatieve eiwitten. 'We focussen op substantiële groei in gezondheidsbevorderende ingrediënten, het opwaarderen van coproducten en het bouwen van een toekomstbestendige en duurzame voedselketen.'

De miljoeneninvestering van Cosun en Oost NL, die investeert vanuit het Perspectieffonds Gelderland, wil de scale-up uit Wageningen gebruiken om de productie op te schalen naar meer dan 100 ton per jaar.