Erfkazer maakt in aanhanger ruwe boerenkaas
Op de boerderij zelf kaas maken en vervolgens afzetten. Afgelopen donderdag 12 januari heeft mobiele kaasmakerij Erfkazer van het zuivelkwaliteitsborger Cokz de vergunningen gekregen om op locatie kaas te maken.
Die kaas wordt vervolgens op het bedrijf van Erfkazer in Meppel verder verwerkt. Eigenaar Henk van der Schoor werkte al enige tijd op een mobiele kaasmakerij in Duitsland waar dit concept al langer bestaat. De Erfkazer verwerkt de melk, liefst nog koewarm, direct tot kaas. 'De melk is dan op z'n best', zegt Van der Schoor. Het bedrijf richt zich op boerderijwinkels.
De melk wordt in een tobbe van 500 liter op het erf verkaast waarna de verse kaas wordt mee genomen en in de eigen rijpingsruimte gepekeld en verzorgd tot hij op smaak is. Na ongeveer 6 weken wordt de kaas terug geleverd naar de boerderij waar de kaas, ongeveer 50 kilo bij 500 liter melk, verkocht kan worden.
Leveringsplicht
Voor creatieve ondernemers die hierin een oplossing zien om onder het fosfaatplan uit te komen: Veel zuivelondernemingen werken met een leveringsplicht. Dit betekent dat melkveehouders niet zomaar een deel van de melk zelf mogen verkazen.
Bekijk meer over:
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
Massey Ferguson 6480 Dyna-6
2006, P.O.A.
-
John Deere - 6155R AP FH PTO
2022, P.O.A.
-
Valtra T235D trekker
Gebruikt, P.O.A.
-
John Deere - 6170M AQ FH
2016, € 78.500
Vacatures
Sales Adviseur - Melkveehouderij en Gemengd Bedrijf
VOSSEN LABORATORIES Int. B.V. - NL
Specialist gewasverzorging
Syngenta Seeds - Zeewolde
Medewerker Mechanisatie
Syngenta Seeds - Zeewolde
Docent-Onderzoeker Innovatieve Plantenteelt
Hogeschool Van Hall Larenstein - Leeuwarden
Deskundig lid voor de pachtkamer
Rechtbank Oost-Brabant - ’s-Hertogenbosch
Weer
-
Zaterdag10° / 4°30 %
-
Zondag11° / 2°30 %
-
Maandag10° / 0°20 %