Supermarkt heeft wel grip op inkomen
De prijs die de consument in de supermarkt betaalt, heeft nauwelijks een relatie met de opbrengst voor boeren en tuinders. Winkelbedrijven vertalen schommelingen van hun inkoopprijzen slechts beperkt door.
Ik herinner me een prijsvergelijking die ik in een vorige functie hield voor een supermarktenvakblad. Daarbij werd de prijs voor een kilo uien in tien winkels gepeild, in een periode dat de uienprijs voor telers op een dieptepunt lag. Terwijl de akkerbouwer minder dan 0,01 euro per kilo beurde, bleven supers tussen 0,79 euro en 1,19 euro per kilo rekenen. In agrarische bladen spraken akkerbouwers daar schande van.
LEI Wageningen UR meldde deze week dat de consumentenprijs nog altijd nauwelijks meebeweegt met de producentenprijs. Zuivel en eieren werden in de afgelopen maanden slechter betaald. In de winkel beweegt de prijs nauwelijks. Varkensvlees werd in de afgelopen maanden juist flink duurder, maar niet voor de supermarktklant.
Een supermarkt vangt prijsschommelingen op in zijn margemix. Ze zijn bereid op product A verlies te nemen, terwijl de prijs van product B over de kop gaat. Ook is de inkoopprijs van de agrarische grondstof slechts een van de vele factoren die de kostprijs van een winkel bepaalt. Ook een supermarktondernemer schaatst op dun ijs en is met een nettomarge van 2 procent al uiterst tevreden.
Ook al zijn er tal van verklaringen voor de matige correlatie tussen consumentenprijs en producentenprijs, voor een boer of tuinder wringt dit. Met name in tijden dat het agrarische product slecht wordt betaald en de winkelier er prima aan verdient. De frustrerende conclusie is dat een boer of tuinder slechts beperkte invloed heeft op zijn verkoopprijs en inkomen, terwijl de retailer in volledige controle is.
Patrick Bramer
Hoofdredacteur Nieuwe Oogst
@Patrick_Bramer
patrick.bramer@nieuweoogst.nl
Bekijk meer over:
Lees ook
Marktprijzen
Meer marktprijzen
Laatste nieuws
Nieuwste video's
Kennispartners
Meest gelezen
Nieuw op MechanisatieMarkt.nl
-
John Deere - 6120M CQ
2020, P.O.A.
-
PZ TK300 kneuzer
Gebruikt, € 675
-
Massey Ferguson 5455
2007, P.O.A.
-
John Deere Tractor, compact 2032R met 72" maaidek (HA) #26325
Gebruikt, € 38.950
Vacatures
Redacteur Regio Midden-Nederland
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Redacteur Veehouderij
Nieuwe Oogst - Zwolle, Nederland
Sales Adviseur - Melkveehouderij en Gemengd Bedrijf
VOSSEN LABORATORIES Int. B.V. - NL
(Junior) toezichthouder Milieu Glastuinbouw
omgevingsdienst Haaglanden - Den Haag
Grondwerker / Vakman Infra
Boskalis - NL
Weer
-
Vrijdag14° / 7°70 %
-
Zaterdag15° / 7°70 %
-
Zondag15° / 5°20 %