Geen inuline uit getrokken witlofpennen

Aanleiding voor de analyse was een vooronderzoek waarin studenten van HAS Den Bosch aantoonden dat winbare inuline in witlofwortelen zat.

Om te kijken of getrokken witlofpennen een goede basis zijn voor cichereiverwerker Sensus om inuline te winnen zijn één jaar lang monsters geanalyseerd van verschillende rassen en in verschillende trekperioden.

Korte suikers

De getrokken pennen bevatten 0,5 tot 4 procent inuline in combinatie met hoge gehaltes aan zogeheten korte suikers. Het product wat hieruit ontstaat is volgens Sensus niet geschikt om te vermarkten.

Wel blijkt uit een verdere analyse dat niet getrokken witlofwortelen goed zijn voor een winbare hoeveelheid inuline met een laag gehalte aan onbruikbare suikers. Dit zou interessant kunnen zijn voor de verwerking van grove of fijne pennen die uitgesorteerd worden voor de witloftrek.

Het onderzoek naar de winning van inuline uit niet getrokken wortels krijgt komend najaar een vervolg.